イカの養殖は出来るのか？養殖出来るイカ、出来ないイカは？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 以前「スルメイカは養殖出来るのか？」という記事を書きました。 スルメイカは、現時点では養殖出来ない、養殖してもめちゃくちゃ高くなるのでしない […]
「いか」の記事一覧
富山湾のホタルイカはなぜ美味しくて高いのか？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。富山湾のホタルイカはまるまると太っていておいしいです。 兵庫県産などのものよりも食べ応えがあります。 また値段もほかの産地のものより100gあ […]
2022年10月19日何の日？いか塩辛の日！
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秋はスルメイカが大きく育ち、旬を迎えます。そんな秋真っ只中の10月19日はいか塩辛の日だそうです。 いか塩辛の日は(株)小野万が決めた！ いか塩辛の日は宮城県の小野万（おのまん）という会社が、いか塩辛の消費拡大を望み、制 […]
イカのスリット、鹿の子(かのこ)とは？イカの旨味を引き出し、縮み軽減！
イカのフリット鹿の子という言葉をたまに聞きます。これはどういう意味でしょうか。 イカのスリットとは？ スリットとは写真のように斜めに飾り包丁切り込みを入れることです。 イカのスリット。 ちなみにスリットとは、長い切れ込み […]
養殖出来ない魚、出来る魚は？不完全養殖と完全養殖
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 近年養殖出来る魚が増えてきています。 養殖出来ない魚の基準 生態がよくわかっていない 実験的には成功しているが、コストがかかりすぎる という […]