お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「さば」の記事一覧

2023年国産サバが壊滅的に獲れない‥

2023年国産サバが壊滅的に取れていないそうです。 三陸ですとこの時期、月間数万トンの水揚げがあるそうです。 しかし今年は本当に少ししか獲れていない‥ サバが壊滅的不漁、北部太平洋で姿見えず まだ切り身などの加工業者はノ […]

金華サバとはどんなサバ?基準は?通販は?なぜ美味しいの?

金華サバ、というサバを聞いたことがありますか? 最近では金華沖、という表現もあります。 金華サバとは?石巻市で水揚げされるブランドサバ! 金華サバは石巻市で水揚げされるブランドサバです。 基準として 宮城県石巻港で水揚げ […]

サバヌーヴォーとは?2022年もやってきた!

日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。 食品を輸入する会社です。 私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。 その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JA […]

ざばであたるのは何が原因?

こんにちは!サバが好きな人って割といますよね。シメサバとか、美味しいですよね。 ただ、サバってあたりやすいのですよね。 じんましんがでた 激しい胃の痛み などてすね。 「サバの生き腐れ※(さばのいきぐされ)」といって、昔 […]