お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「するめいか」の記事一覧

6月旬の魚は?レシピなども紹介します。

日本の多くの地域で梅雨入りする6月。 じめじめした時期ですね。 そんな季節を感じる6月旬の魚をご紹介します。 するめいか するめいかは6月頃旬を迎えます。 冬も美味しいですが、春から夏にかけてのこの時期は小ぶりて柔らかい […]

2022年10月19日何の日?いか塩辛の日!

秋はスルメイカが大きく育ち、旬を迎えます。そんな秋真っ只中の10月19日はいか塩辛の日だそうです。 いか塩辛の日は(株)小野万が決めた! いか塩辛の日は宮城県の小野万(おのまん)という会社が、いか塩辛の消費拡大を望み、制 […]

小木の冷凍するめいかってご存じですか?石川県ブランドの高品質スルメイカです。

石川県の能登半島にある「小木港」。青森の八戸、北海道函館に並ぶスルメイカの産地です。「小木のIQF スルメイカ」と言えば、業界では有名なブランドです。ちなみにIQF とは、バラ凍結のことです。詳しくは以下のページをご覧く […]

干しスルメの歩留まりは?生イカからどのくらい軽くなる?

するめいかを干しするめに加工した場合の歩留まりはどうなると思いますか? 干しスルメは生イカからの歩留まり20%! 生イカを干しスルメに加工すると、歩留まりなんと約20%です。 つまり200gの生のスルメイカを開いて内臓を […]