サーモンの種類いろいろ。アトランにトラウト、コーホーサーモン、ソーカイサーモン?? 更新日:2023年6月1日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 サーモンとはサケ科全般を指す英語名です。サーモンの種類は色々あります。 また、日本で「サーモン」というと主に日本で獲れないサケ科の魚をいうよ […] 続きを読む
サーモンの旬は? 更新日:2022年8月4日 旬 サーモンの旬はいつでしょうか。 サーモンはサケ科全般を指す英語です。 サーモンは現在色々な地域で生産されています。 それは 極東アジア 北米 北欧 南米 ニュージーランド など広範囲におよびます。 そんなサーモンの旬はい […] 続きを読む
生サーモンとは?サーモンの違いは? 更新日:2022年7月30日 〇〇とは?グルメ情報 生サーモンとは一度も加熱も冷凍も味付けもしていないサーモンのことです。 つまり、そのままのサーモン、ということですね。 生サーモンとは? 生サーモンという条件は以下の3つすべて当てはまる必要があります。 塩などの味付けを […] 続きを読む
サーモンは白身の魚!なぜ白身なのか? 更新日:2022年6月16日 知識 サーモンの色はサーモンピンクなどと呼ばれ、オレンジがかった赤色が特徴です。 しかしサーモンは白身の魚なのです。 サーモンは白身の魚!なぜ白身なのか?の概要 この記事の概要です。 サーモンは赤い色素ミオグロビンが少ないので […] 続きを読む
鮭のハラスはなぜ安い?まずいから? 更新日:2023年8月11日 グルメ情報 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 ハラスは魚の腹の部分です。 特に鮭、サーモン類に当てはめることが多いです。 このハラス、美味しいのでしょうか?まずいのでしょうか? 鮭の脂が […] 続きを読む
ハロウィンの魚料理・魚介類は?オレンジ色がハロウィンカラー。 更新日:2022年10月30日 記念日 ハロウィンとの食べ物といえばかぼちゃ。しかも緑じゃなく、オレンジ色のかぼちゃのイメージがあります。 なので、ハロウィン料理で魚を使うならオレンジ色のものがおすすめです! 魚料理でハロウィン料理というと、どんなものがあるて […] 続きを読む
チリ産サーモン、チリ銀鮭の危険性。気にしすぎな面も?! 更新日:2023年3月19日 健康情報栄養 チリでは色々なサーモンが養殖されています。 多いチリ産サーモンとしては アトランティックサーモン トラウトサーモン 銀鮭 などです。 日本にたくさん輸入されているのは銀鮭ですね。「チリ銀(ちりぎん)」の愛称で親しまれてい […] 続きを読む