「サーモン」の記事一覧

サーモンの種類いろいろ。アトランにトラウト、コーホーサーモン、ソーカイサーモン？？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。サーモンとはサケ科全般を指す英語名です。サーモンの種類は色々あります。また、日本で「サーモン」というと主に日本で獲れないサケ科の魚をいうよ […]

サーモンの旬はいつでしょうか。サーモンはサケ科全般を指す英語です。サーモンは現在色々な地域で生産されています。それは極東アジア北米北欧南米ニュージーランドなど広範囲におよびます。そんなサーモンの旬はい […]

生サーモンとは一度も加熱も冷凍も味付けもしていないサーモンのことです。つまり、そのままのサーモン、ということですね。生サーモンとは？生サーモンという条件は以下の3つすべて当てはまる必要があります。塩などの味付けを […]

サーモンの色はサーモンピンクなどと呼ばれ、オレンジがかった赤色が特徴です。しかしサーモンは白身の魚なのです。サーモンは白身の魚！なぜ白身なのか？の概要この記事の概要です。サーモンは赤い色素ミオグロビンが少ないので […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ハラスは魚の腹の部分です。特に鮭、サーモン類に当てはめることが多いです。このハラス、美味しいのでしょうか？まずいのでしょうか？鮭の脂が […]

ハロウィンとの食べ物といえばかぼちゃ。しかも緑じゃなく、オレンジ色のかぼちゃのイメージがあります。なので、ハロウィン料理で魚を使うならオレンジ色のものがおすすめです！魚料理でハロウィン料理というと、どんなものがあるて […]

チリでは色々なサーモンが養殖されています。多いチリ産サーモンとしてはアトランティックサーモントラウトサーモン銀鮭などです。日本にたくさん輸入されているのは銀鮭ですね。「チリ銀（ちりぎん）」の愛称で親しまれてい […]