FISH-NETA!〜お魚のネタ帳

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「サーモン」の記事一覧

サーモンの旬は?

サーモンの旬はいつでしょうか。 サーモンはサケ科全般を指す英語です。 サーモンは現在色々な地域で生産されています。 それは 極東アジア 北米 北欧 南米 ニュージーランド など広範囲におよびます。 そんなサーモンの旬はい […]

サーモンは白身の魚!なぜ白身なのか?

サーモンの色はサーモンピンクなどと呼ばれ、オレンジがかった赤色が特徴です。 しかしサーモンは白身の魚なのです。 サーモンは白身の魚!なぜ白身なのか?の概要 この記事の概要です。 サーモンは赤い色素ミオグロビンが少ないので […]

鮭のハラスはなぜ安い?まずいから?

こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 ハラスは魚の腹の部分です。 特に鮭、サーモン類に当てはめることが多いです。 このハラス、美味しいのでしょうか?まずいのでしょうか? 鮭の脂が […]