「タコ」の記事一覧

タコが値上がしている理由3つ年末も去年より高い！！

こんにちは！今年(2021年)はお刺身のタコが高くなりそうです。ということは酢だこも高くなります。「多幸」の語呂合わせや、八本足なことから「末広がり」として、新年のおせち料理になっているタコ。年末は高くなりますね。 […]

こんにちはー。旨みがあって、食感が良いタコ。美味しいですよね。スーパーで販売されているタコはほとんど煮だこか蒸しだこです。刺身用と書いてあって、煮だこと書いていない場合もあります。そんな煮だこと蒸しだこの違いについ […]

魚って煮たり焼いたり、調理が大変、というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。下処理も大変ですし、焼くのはグリルが汚れるので敬遠されがち。炒め物は手軽で美味しい調理方法の一つですよね。意外に炒め物にも使 […]

たことんびってご存知ですか？たこのくちばしの部分の肉です。【この記事の要点】たことんびはタコのクチバシ肉のことたことんびは煮だこの副産物なので安いたことんびはクチバシを外して刺身、煮付けにして食べるということで […]

タコって美味しいですよね。でも実はタコはオスとメスで味が違うってご存知でした？一般的にはメスの方が柔らかくて美味しい、オスは固い、と言われています。 ※タコのオスとメスの見分け方については以下の記事をご覧ください。タ […]

世界最大のタコ、ミズダコ主に関東以北や北海道で獲れる大型のタコがミズダコです。ウィキペディアでは東北以北の寒帯に生息、と書かれていますが、新潟県や富山県でも漁獲されます。その大きさは世界最大と言われています。一方 […]

北海道でマダコ・真だこというのを聞いたことがあります。真だこは南方系のタコです。日本だと兵庫県明石の明石のタコが有名ですね。そんな真だこですが、寒冷地である北海道でも、「真だこ」として販売されています。これは一体な […]

日本で食べられている刺身のタコは、主に真だことミズダコです。どちらも茹でて刺身に利用されます。茹でないで生で食べることもありますね。今回は茹でダコ、通称煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。煮だこはメスが美味しい […]

酢だこ、今年の冬は少なめ今年の秋冬の北海道のミズダコ漁は不振でした。春は良かったのですが、秋冬は漁が始まるのが遅くて酢だこも生産が遅れました。酢だこは基本生のタコから作ります。冷凍の原料を使うとスカスカの食感に […]

昔からタコ漁といえばタコつぼ漁だと思っていました。でも最近は朝方に漁火（いさりび）漁をやっているそうです。漁火、といっても今は火は使いません。もちろん電灯です。たこつぼ漁の概略タコつぼ、というか現在はタコ箱を沈 […]