お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「タコ」の記事一覧

マダコ、ミズダコの違い

マダコ、ミズダコの違いを解説します。 ミズダコは世界最大のタコ! ミズダコは世界最大のタコです。大きいものは足を広げると3メートルにものなります。 主に北海道から東日本にかけて漁獲されます。寒いところが好きなのですね。 […]

煮だこと蒸しだこの違いは?茹でると蒸すの違いはわかるけど?

こんにちはー。 旨みがあって、食感が良いタコ。美味しいですよね。スーパーで販売されているタコはほとんど煮だこか蒸しだこです。 刺身用と書いてあって、煮だこと書いていない場合もあります。 そんな煮だこと蒸しだこの違いについ […]

炒め物に使える魚介類5つ!意外なあの食材もあります!

魚って煮たり焼いたり、調理が大変、というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。下処理も大変ですし、焼くのはグリルが汚れるので敬遠されがち。炒め物は手軽で美味しい調理方法の一つですよね。意外に炒め物にも使 […]

「たことんび」とは何?タコの口の肉は筋肉の塊!食べ方は?

「たことんび」ってご存知ですか?たこのくちばしの部分の肉です。 【この記事の要点】 たことんびはタコのクチバシ肉のこと たことんびは煮だこの副産物なので安い たことんびはクチバシを外して刺身、煮付けにして食べる というこ […]

ミズダコなのになぜか「マダコ(真だこ)」と呼ぶこともある

世界最大のタコ、ミズダコ 主に関東以北や北海道で獲れる大型のタコがミズダコです。 ウィキペディアでは東北以北の寒帯に生息、と書かれていますが、新潟県や富山県でも漁獲されます。 その大きさは世界最大と言われています。 一方 […]

北海道で真だこって獲れるの?

北海道でマダコ・真だこというのを聞いたことがあります。 真だこは南方系のタコです。日本だと兵庫県明石の明石のタコが有名ですね。 そんな真だこですが、寒冷地である北海道でも、「真だこ」として販売されています。 これは一体な […]

美味しい煮だこ(刺身用たこ)の選び方と製法について

日本で食べられている刺身のタコは、主に真だことミズダコです。どちらも茹でて刺身に利用されます。茹でないで生で食べることもありますね。今回は茹でダコ、通称煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。 煮だこはメスが美味しい […]

たこの漁は漁り火でも行っている

昔からタコ漁といえばタコつぼ漁だと思っていました。 でも最近は朝方に漁火(いさりび)漁をやっているそうです。 漁火、といっても今は火は使いません。 もちろん電灯です。 たこつぼ漁の概略 タコつぼ、というか現在はタコ箱を沈 […]