お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「刺身」の記事一覧

刺身をリメイク!翌日に食べる方法!

刺身って美味しいですよね!でも生ものですぐに食べきらないといけません。買い過ぎると余ってしまいますよね。そこ食べれなかった刺身のリメイク料理を紹介します。 刺身が余ったら「漬け(づけ)」にリメイク! マグロなどは二日目に […]

刺身定食は刺身でご飯を食べるの?

刺身定食って刺身でご飯を食べるのでしょうか?ほかほかのあったかいご飯に刺身は合わないような気がしますよね。 私は結構好きで、刺身でご飯を食べています。 でも刺身とご飯は別々に食べたい、という人もいますよね。確かにあったか […]

ひな祭りに食べる魚介類。ひな祭りに食べたいシーフード!

3月3日はひな祭りですね。 ひな祭りと言えば女の子のお祭りです。女の子の健やかな成長を祝う節句です。 そんなひな祭りに何を食べたら良いのでしょうか?ちょっと迷いますよね。 今回はひな祭りに水産コーナーで販売されるものにつ […]

刺身用ホタテ貝柱の製造方法は?かなりの人海戦術だった件

主にオホーツク沿岸で生産されているホタテの刺身用貝柱。 一つ一つ、手で剥いて製造しています。 これがなかなか大変なんですね。 今日は刺身用ホタテ貝柱の工場では、どのようにして生産されているのか、秘密を一部公開しちゃいます […]

美味しい刺身サーモンの選び方・見分け方。凍結の回数が少ないものを選ぼう!

お寿司のネタやお刺身で大人気なのがサーモンです。 脂ののりが良くて旨味があり、価格も手頃で大人から子供まで人気があります。 最近価格が上がっていて、ちょっと買いづらくなりましたね。 そんなサーモンのお刺身、上手に選びたい […]