「寿司」の記事一覧

2023年版！回転寿司のお得なネタランキング！原価率は？安いネタも教えます。

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。回転すしの寿司ネタは大体20枚づつ冷凍の真空パックになってお店に供給されています。それをお店で解凍して、寿司ロボットで作られたしゃりに乗せ […]

3月3日はひな祭りですね。ひな祭りと言えば女の子のお祭りです。女の子の健やかな成長を祝う節句です。そんなひな祭りに何を食べたら良いのでしょうか？ちょっと迷いますよね。今回はひな祭りに水産コーナーで販売されるものにつ […]

富山名物ます寿司。私も好きな食べ物です。酢飯をますの切り身で包み、重石をして馴染ませた料理です。本来ならます寿司の原料にはサクラマスを使う！もともとます寿司の原料は、サクラマスでした。富山ではサクラマス(本ます)が […]

「立ち寿司」という言葉をたまに聞きます。立ち寿司とはどういう意味なのでしょうか。立ち寿司(たちずし)とは立ち寿司とは世間一般的には回転寿司以外のちゃんとしたお店の寿司ということです。もちろん回転寿司もちゃんとしてま […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。寿司の重さは何グラムなのでしょうか？また、ネタやシャリはどのくらいの重さなのでしょうか。お店やタイミングによって違う寿司一貫の重さ、大き […]

ミツカンの白菊という酢をご存知ですか？ミツカン自慢の米酢です。また、末広という穀物酢があります。これらはこのままではすしには使えません。使い方、配合割合をご紹介します。

あぶらかれいという魚を存知でしょうか？その名の通りカレイの仲間です。北米などで水揚げされる大型のカレイです。そんなあぶらかれい。近年煮付けや回転寿司のネタにも使われています。あぶらかれいの煮付けがまずい… あぶら […]