「養殖」の記事一覧

紅鮭の養殖は出来るのか？

紅鮭の養殖の実証実験が始まりました。以下、みなと新聞からの引用です。根室市紅鮭養殖協議会では7月18日から国内初の紅鮭の海面養殖の実証実験を始めました。 12月中旬まで飼育し事件を収集費用対効果が明らかにするそうです […]

日本は至るところに食用になるウニが生息しています。ウニは食材として人気ですが、海藻を食べる厄介者という側面もあります。 2019年3月24日放送の鉄腕!DASHでも取り上げられました。ウニは磯やけを引き起こす厄介者！ […]

新潟県糸魚川市青海にあるデンカの青海工場。 http://www.denka.co.jp/ ここでは知る人ぞ知るウナギの養殖施設がありました。新潟のうなぎはここで養殖されていました。ちなみに新潟県では、阿賀野市などで […]

ヨーロッパでは人気のないマグロ。特に本マグロ(クロマグロ)は人気がないそうです。その理由は味、ではありません。「サスティナブルではない」ということが理由です。本マグロは今やサスティナブルな食材！完全養殖に成功！ヨ […]

最近食品スーパーでよく見かける天然や養殖の表示。養殖した魚には、養殖との表示が義務になっています。なので、表示を見れば養殖した魚か、養殖の魚か、というはすぐにわかると思います。　天然はどんな違いがあるのでしょうか？ま […]

天然と養殖の鮭の味の違いよくある質問です。養殖の方が脂がのっています。脂の多い餌を食べさせ、運動不足になっていますので、脂がのってきます。一方、天然の鮭は魚種や漁獲時期にもよりますが、一般的には脂がなく、パサパサ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 2023年もさんまの水揚げが少なかったです。今年はどうなりますでしょうか。 ※写真はサンマの水揚げの様子です。それなら養殖すればいい、と […]