ノルウェーのサバとイギリスのサバの違い。イギリス産のサバが増えている理由について
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近年 ノルウェーのサバの入荷が減り イギリスのサバが増えています。 商社から来る オファーにも イギリスさん という表記が目立ちます。 お客さんからは ノルウェー産を指定されます。 なのに商社からはイギリス産をオファーさ […]
「さば」の記事一覧
2023年国産サバが壊滅的に獲れない‥
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。2023年国産サバが壊滅的に取れていないそうです。 三陸ですとこの時期、月間数万トンの水揚げがあるそうです。 しかし今年は本当に少ししか獲れて […]
金華サバとはどんなサバ？基準は？通販は？なぜ美味しいの？
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金華サバ、というサバを聞いたことがありますか？ 最近では金華沖、という表現もあります。 美味しいサバで、宮城県石巻市でブランド化されています。 2024年12月に入り、金華基準のサバが増えてきたそうです。 でさ金華サバの […]
サバヌーヴォーとは？2022年もやってきた！
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日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。 食品を輸入する会社です。 私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。 その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JA […]
宮城県塩釜市のブランドサバ、仁王鯖の基準、由来は？
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宮城県塩釜市のブランドサバ、仁王鯖。 国産の美味しいサバです。 今日は仁王鯖の基準、名前の由来を解説します。 仁王鯖の基準は？ 仁王鯖は宮城県塩竈市がブランド化しているサバです。 その基準は 脂肪率が高い 12月限定 8 […]
ざばであたるのは何が原因？
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こんにちは！サバが好きな人って割といますよね。シメサバとか、美味しいですよね。 ただ、サバってあたりやすいのですよね。 じんましんがでた 激しい胃の痛み などてすね。 「サバの生き腐れ※(さばのいきぐされ)」といって、昔 […]
銀さばとは？基準は？青森県八戸市のブランドサバ！
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銀さばをご存知ですか？青森県八戸市のブランドサバです。八戸前沖さばと呼ばれるサバの中でも、大型のものを「銀さば」としてブランド化しています。面白いのは、「ゴマさばも銀さばになる資格がある」ということです。