「さば」の記事一覧

ノルウェーのサバとイギリスのサバの違い。イギリス産のサバが増えている理由について

近年ノルウェーのサバの入荷が減りイギリスのサバが増えています。商社から来るオファーにもイギリスさんという表記が目立ちます。お客さんからはノルウェー産を指定されます。なのに商社からはイギリス産をオファーさ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。2023年国産サバが壊滅的に取れていないそうです。三陸ですとこの時期、月間数万トンの水揚げがあるそうです。しかし今年は本当に少ししか獲れて […]

金華サバとはどんなサバでしょうか。それは宮城県石巻市独自の基準でブランド化されたサバのことです。そして2024年12月に入り、金華基準のサバが増えてきたそうです。そんな金華サバの基準とは、どのようなものでしょうか。金 […]

日本航空の関連会社でJALUXという会社があります。食品を輸入する会社です。私もここの会社の冷凍食品や寿司ネタを扱ったことがあります。その会社が2021年9月24日、ノルウェー産の生のサバを空輸し始めました。 JALU […]

宮城県塩釜市のブランドサバ、仁王鯖。国産の美味しいサバです。今日は仁王鯖の基準、名前の由来を解説します。仁王鯖の基準は？仁王鯖は宮城県塩竈市がブランド化しているサバです。その基準は脂肪率が高い 12月限定 8 […]

こんにちは！サバが好きな人って割といますよね。シメサバとか、美味しいですよね。ただ、サバってあたりやすいのですよね。じんましんがでた激しい胃の痛みなどてすね。「サバの生き腐れ※(さばのいきぐされ)」といって、昔 […]

銀さばをご存知ですか？青森県八戸市のブランドサバです。八戸前沖さばと呼ばれるサバの中でも、大型のものを「銀さば」としてブランド化しています。面白いのは、「ゴマさばも銀さばになる資格がある」ということです。