イカがジャリジャリするのはなぜ？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日買ってきたスルメイカの煮付けがジャリジャリしていました。 これはなぜなのでしょうか。 底曳き網、トロールで穫ると砂が混じる イカを底曳き網 […]
「イカ」の記事一覧
イカの別名・地方名がややこしい…違いは？
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イカは日本人になじみの深い食べ物ですね。 そのせいか地方によって呼び名がだいぶ違います。 違うイカなのに同じ呼び名だったりします。 結構ややこしいので、まとめておきますね。 スルメイカ（標準和名）の別名 まずなじみがある […]
富山湾のホタルイカはなぜ美味しくて高いのか？
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。富山湾のホタルイカはまるまると太っていておいしいです。 兵庫県産などのものよりも食べ応えがあります。 また値段もほかの産地のものより100gあ […]
炒め物に使える魚介類５つ！意外なあの食材もあります！
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魚って煮たり焼いたり、調理が大変、というイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか。下処理も大変ですし、焼くのはグリルが汚れるので敬遠されがち。炒め物は手軽で美味しい調理方法の一つですよね。意外に炒め物にも使 […]
ソデイカはまずい？冷凍すると美味しくなる！タルイカ、赤いかなどとも呼ばれるイカをご紹介します。
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ソデイカ、というイカをご存知ですか？大型のイカです。 アカイカの地方名です。 また、タルイカとも呼ばれています。 身の厚さが2センチもあります。 2023年2月放送の鉄腕ダッシュでも取り上げられていましたね。 ソデイカの […]