「メギス」の記事一覧

2020年はメギスが不漁でした。2021年秋漁が勝負！

煮付けでもフライでも美味しいメギス。新潟では郷土の魚として、キスよりも人気があります。天ぷらや、多く獲れた時はすり身にして味噌汁の具になります。底引き網で大量に漁獲します。ところがこのメギス、2020年は新潟ではメ […]

メギスという魚をご存知ですか？ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。ニギス（メギス）の旬の時期は？メギス（ニギス）は基本的には一年中獲れま […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ニギスという魚がいます。もともとニギスは、キスに似ているので似鱚（ニギス）になった、といわれています。ということはキスの仲間なのでしょう […]

最近何かと注目されている魚のすり身を使った製品。林修さんのテレビ番組「今でしょ講座」でもカニカマの栄養素が注目されました。魚のすり身は栄養満点！カニカマの栄養素が喧伝されていますが、そもそもカニカマは魚のすり身です […]

最近日本海の水温が高いようです。水温か高い、というのは実際私が計測しているわけではありません。ただ漁師さん、魚屋さんがそう言っています。漁師さんは日々、海水温を計っているそうです。それだけ海水温は漁に直結するのです […]

メギスという魚をご存知ですか？煮付けてよし、焼いてよし、揚げて美味しい魚です。メギスの魅力やレシピなどをたっぷりとお届けいたします。ご覧ください！