ニギスとキスの違いは?実は結構違う魚!

日本海側でよく食べられているニギスという魚をご存知ですか?

底引き網などで漁獲される魚です。

ニギスというのが正式名称です。

メギス
ニギス。目がうるうるしています。

新潟の上越地方や富山などでは普通のキス(シロギス)よりも一般的です。

一方、キス(鱚)という魚は有名です。

一般的に「キス」といえば、シロギスのことを差します。

また、日本近海、あるいは世界中にキスの仲間が生息しています。

日本ではキスは夏になると産卵のため、海岸に近づきます。

そのため海岸からの投げ釣りでも漁獲されます。

また通常は底引き網で漁獲されます。

そんなニギスとキスですが食べ方や見た目が良く似ています。

煮付けたり、フライにしたり、天ぷらにしたり。

でもこれらはかなり違う魚なのです。

ニギスとキスの違いは?

それではニギスは、キスとどのように違うのでしょうか?
もともとニギスは、キスににているから似鱚(ニギス)になった、といわれています。

ということはキスの仲間なのでしょうか。

しかし生物学的には違う魚です。

ニギスとキスの生物学的違い
  • シロギス(キス)= スズキ系 スズキ目 スズキ亜目 キス科 キス属
  • ニギス(メギス)=      ニギス目 ニギス亜目 ニギス科 ニギス属

こうしてみると、「目(もく)」からして違いますね。

これがどのくらい違うのでしょうか。

変な例えですが、人とオランウータンを比べてみますね。

  • ヒト=サル目ヒト科ヒト属
  • オランウータン=サル目ヒト科オランウータン属

こんな感じです。

ヒトとオランウータン以上に離れていますね。

また、メギスは背中の後方に脂ビレがあります。

そのため石川県漁連さんの資料では「大きく分けると鮭の仲間」と書かれています。

非常に似ている魚ですが、もはや全然別の種類の魚、といっていいかもしれませんね。

ニギスの旬の時期は?

メギスは基本的には一年中獲れます。

ただし、7月から8月にかけては底引き網が禁漁となります。

なのでその時期はニギスはほとんど出回りません。

干物や冷凍物はありますけどね。

秋になるとまた底引き網の生メギスが出回ります。

9月は漁師さんは他に獲る魚もないのでこのニギス(以下メギス)を狙います。

だから、9月の市場はメギスでいっぱいです。

ぜひその時期に味わってみてくださいね。

キスの産地は?

一方、キスは本州、四国、九州、中国沿岸、台湾など、広い範囲に生息しています。

旬の食材百科より

ニギスの産地は?

ニギスの主な水揚げ県としては

  • 石川県
  • 新潟県
  • 富山県

などがあります。

他の国からの輸入等を聞かないので、日本など、比較的狭い範囲に生息していると思われます。

また深い海に生息しています。

なので、生息するのは深い場所に限られます。

ニギスの地方名呼び方色々

ニギスの地方名について少しふれます。

  • トンコロ(山陰)
  • メギス(新潟、静岡)
  • ミギス(富山)

など、各地で色々な呼び方があるのですね。