ボタンエビ、甘えび（南蛮エビ）の値段が高い理由４つ！
2021年12月6日みなと新聞によりますと、ボタンエビ、甘えび（南蛮エビ）の値段が高いそうです。いや、実際我々魚屋も、9月頃から値段がめちゃくちゃ上がっているのでわかります。 南蛮エビなどは昨年の3倍くらいになっています […]
「甘エビ」の記事一覧
南蛮エビ、甘エビの名前の由来は？語源は？
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こんにちは！ 南蛮エビ、甘エビというエビがいますよね。刺身でも、寿司でも、味噌汁でも唐揚げでも美味しいエビです。 この２つは呼び名が違うだけ、という人もいます。水産庁の名称ガイドラインでもホッコクアカエビの一般的名称とし […]
南蛮エビ、甘エビの正式名称は「ホッコクアカエビ」や「ホンホッコクアカエビ」。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。南蛮えび、甘えび。刺身や寿司、味噌汁など幅広く食されています。これらのえびの正式名称はなんでしょうか。これらは「ホッコクアカエビ」又は「ホンホ […]
南蛮エビ、甘エビの違いについて
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南蛮エビと甘エビ。寿司や刺身、唐揚げで美味しいエビです。これらのはなにが違うのでしょうか。 南蛮エビと甘エビは同じエビを指す これらは今では同じタラバエビ科のホンホッコクアカエビとホッコクアカエビの両方をさした呼び名とな […]
2021年の恵方巻きの傾向はアマビエにちなみ、甘エビを多用！
2021年の節分は2月2日だそうです。 いつもは2月3日ですが、暦の関係でこうなるそうです。 さて、節分の食べ物といえば豆や、鬼が逃げていくいわし、そして恵方巻きですね。 特に恵方巻きはすっかり定番になりましたね。もとも […]
ロシア南蛮エビのサイズとブランド・グレード、保管方法
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日本海で水揚げされる南蛮えび(ホッコクアカエビ)。 甘エビ、とも呼ばれていますね。 ロシアの日本海でも水揚げされています。 そのロシア産の南蛮エビのサイズ、または獲っている船によって違う品質について解説します。 ロシア産 […]