サラダエビとは？そのままサラダ感覚で使えるエビ！
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サラダエビとむきえびボイルエビとは何がどう違うのでしょうか。 よくスーパーなどで「サラダエビ」というのを目にします。 しかも普通のムキエビよりも高いことがほとんどです。 一体このサラダエビとはなんなのでしょうか。 今日は […]
月別: 2020年7月
アメリカオオアカイカの味は？そのままでは酸っぱいので、酸味調整をします。
近年スルメイカの漁獲が減っています。そこで代わりにアメリカオオアカイカという大型のイカが漁獲されています。 狂暴で大きいイカです。https://youtu.be/WNvQB6b_-5Q 大きいので、食べる身がたくさん取 […]
カラフトマス、サクラマス、本マス、青ます…一体何がどう違うの？
ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。 カラフトマス さくらます あるいは本ますと言ったり 青ますと言ったりします。 建網ます、オホーツクサーモン それらは一体 何のことでしょうか？ これらをもう一度整理して解説 […]
ナガス鯨とミンク鯨の味の違いは？どっちがうまい？！
現在市場に流通しているクジラ類は主にヒゲクジラの仲間です。 具体的には ・ナガスクジラ ・ミンククジラ ・イワシクジラ ですね。 また、ハクジラの仲間で流通しているのは ・ツチクジラ などです。 そのうち、ナガスクジラと […]
鯨の味噌汁の作り方。ナスや夕顔、キュウリと脂身を入れる。新潟では夏のスタミナ源です。
鯨汁ってご存知ですか？くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。 夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。 新潟では夏によく食べられています。皮に皮下脂肪の脂身がついています。 今年はミンククジラ […]