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最近話題のコンブチャをご存じでしょうか。

昆布のだし汁のような昆布茶とはちがいますよ。

昆布茶については以下のサイトをご参照ください。

羅臼昆布で作る昆布茶が美味しい！昆布茶には羅臼の昆布が一番！

コンブチャは欧米でブーム！

欧米では4～5年ほど前からブームとなっているらしいです。

セレブなんかが美容と健康のために飲んでいるそうですよ。

もともとシベリアで伝統的に飲まれてきたモンゴル発祥の飲料だそう。

流通経路が謎です。まあ、シベリアなんかにもモンゴロイド系の黄色人種の方々が生活していますから、わからなくもないです。

コンブチャはお茶を発酵させて作る

なんでも紅茶や緑茶に砂糖を加え、種菌を入れて発酵させるのだとか。

発酵が進むと炭酸がでて、シュワっとするそうですよ。

ただ、時々空気抜きをしないと、爆発するので注意が必要ですね。

さらに炭酸で割ったり、リキュールを加えて飲まれているそうですよ。

コンブチャの栄養

コンブチャは美容や健康に役立つ、と言われています。

栄養分としては

  • 酵素
  • 乳酸菌
  • アミノ酸
  • ポリフェノール

などを豊富に含んでいるそうです。

また、

  • 代謝
  • 免疫力向上
  • 肝機能の改善
  • アンチエイジング
  • 美肌
  • デトックス効果

など美容と健康に役立つといわれています。

ほんとかなあ。

コンブチャは自分で作ることも出来る！

コンブチャは自分で作ることも出来ます。

基本的にはお茶に酵素を入れて作ります。

酵素コンブチャを作っている人から分けてもらうのが一般的だそうです。

また、最近ではスターターキットも販売されていますので、利用してみるのもいいと思います。

 

 

また、作り方やもっと発酵について詳しく知りたい方は以下の本を読んでみてください。

発酵全般についての知識が得られる素晴らしい本です。

コンブチャは売っている

コンブチャは自分で作ることもできるそうですが、発酵に失敗して腐敗すると危険です。

なので、どこかに売っていないものか。

と思いましたら、売っていました。

 

こんなのを手軽に利用してみるのもいいと思いますよ。