著者：フィッシュコーディネーター

2021年、今年は身欠きにしんが値上げ？品不足、在庫品薄避けられない！

昨年はアイスクル社のみの操業でした。みなと新聞より https://www.minato-yamaguchi.co.jp/minato/e-minato/articles/100194 2020年は在庫のないメーカーは […]

タコって美味しいですよね。でも実はタコはオスとメスで味が違うってご存知でした？一般的にはメスの方が柔らかくて美味しい、オスは固い、と言われています。 ※タコのオスとメスの見分け方については以下の記事をご覧ください。タ […]

2021年の節分は2月2日だそうです。いつもは2月3日ですが、暦の関係でこうなるそうです。さて、節分の食べ物といえば豆や、鬼が逃げていくいわし、そして恵方巻きですね。特に恵方巻きはすっかり定番になりましたね。もとも […]

世界最大のタコ、ミズダコ主に関東以北や北海道で獲れる大型のタコがミズダコです。ウィキペディアでは東北以北の寒帯に生息、と書かれていますが、新潟県や富山県でも漁獲されます。その大きさは世界最大と言われています。一方 […]

よく冷凍のカツオやマグロ瞬間凍結がありますよね。あれはブライン凍結という技術で凍結されています。ブライン凍結とは一体どのような凍結方法でしょうか。ブライン凍結とは液体を使った瞬間凍結ブライン凍結とは摂氏マイナスに冷や […]

そろそろ節分の季節になりました。 2021年は124年ぶりに2月2日でした。2022年はまた2月3日に戻るそうです。節分のお魚は何を買えば良いでしょうか。以前は節分にイワシだった！以前は節分でたべる魚というとイワシ […]

消費税込み表示が2021年4月から義務化されます。今までは特措法により、条件付きで税別表示が認められてきました。具体的には誤認しないような表示をする、という条件でした。この特措法の期限が2021年3月末までなのです。ち […]