著者：フィッシュコーディネーター

ナガス鯨とミンク鯨の味の違いは？どっちがうまい？！

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。現在市場に流通しているクジラ類は主にヒゲクジラの仲間です。具体的には・ナガスクジラ・ミンククジラ・イワシクジラですね。また、ハク […]

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。銀だら(ギンダラ)をご存知てすか？脂がのっていて、大変美味しい魚です。海底に生息する、底魚です。また、「タラ」とついていますが、カサ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。鯨汁ってご存知ですか？くじらの脂身を茄子やキュウリなどの夏野菜と一緒に味噌汁にしたものです。夕顔やじゃがいもなどもよく入れます。新潟では […]

新型コロナウイルスの影響で鮮魚が安いです。高級な黒鯛700gくらい？が580円で買えました。市場では価格がとんでもなく安いそうです。小売店がそれなりの利幅をとるので、我々が購入するときは高くなります。それでも58 […]

最近はまっているのがぬか漬けです。自分で育てる感じがなんともいえず好きです。冬は大根やキクイモなどが美味しいです。夏はキュウリ、茄子などの野菜を沢山もらいます。なので漬けるものが豊富です。でも、春から夏にかけて […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ニギスという魚がいます。もともとニギスは、キスに似ているので似鱚（ニギス）になった、といわれています。ということはキスの仲間なのでしょう […]

新型コロナウイルスの影響で、高級魚が安いです。大衆魚はそうでもないですが、高級魚は主力の飲み屋さんが休業しているため、買い手が少ないです。今日本海側ではヒラメや鯛が安くなっています。市場の人に聞くと「誰も買わない […]