著者：フィッシュコーディネーター

ますことは？ますこイクラが出回る時期や値段は？

ますこをご存知でしょうか。ますこは「マスの卵」のことです。ますこと筋子、この違いについては、以下のページを参照してくださいね！ますこ、筋子、いくらの違いとはhttps://fish-neta.com/masuko/ […]

わが家では、毎年岩手に住む叔母さんからじゃじゃ麺や冷麺が送られてきます。これらはわんこそばを入れて盛岡三大麺と呼ばれ、岩手県の名物になっています。そのうちわんこそばは解るのですが、じゃじゃ麺と冷麺の違いがいまいちわか […]

銀だらってどんな魚？脂のり抜群の美味しさ、タラとの違い、昔は人気が無かった秘密などを解説します。

こんにちは！まだまだ暑い日が続きますね。熱中症に気を付けたいものですね。外は大変暑いですが、夜になると秋の虫が鳴いたりして、秋の始まりが感じられます。さて、今回は今買うべき魚介類というテーマでお話したいと思います。 […]

冷凍魚を扱っていますと、「グレーズ」、という言葉が出てきます。これは一体なんのことでしょうか。今日は水産業界でよく聞く「グレーズ」という言葉をご紹介します。グレーズとは薄い氷の膜！グレーズというのは、冷凍魚においては […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。サラダエビとむきえびボイルエビとは何がどう違うのでしょうか。よくスーパーなどで「サラダエビ」というのを目にします。しかも普通のムキエビよ […]

近年スルメイカの漁獲が減っています。そこで代わりにアメリカオオアカイカという大型のイカが漁獲されています。狂暴で大きいイカです。大きいので、食べる身がたくさん取れます。アメリカオオアカイカの味は酸っぱい！でも、こ […]