著者：フィッシュコーディネーター

お刺身や寿司ネタのサーモンはなんの魚？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。お刺身や寿司ネタで出てくるサーモン。サーモンというからにはサケ科とういうことはわかります。でもサケ科といっても色々あります。これは一体 […]

2024年1月1日、能登半島とその周辺で地震が発生しました。当日は津波などもあり、大きな被害を受けました。これを書いている1月16日現在の、水産業への影響を書いておきたいと思います。漁船などが流される能登半島の輪 […]

数年前より、鮎が少ないです。特に今年は少ないです。加工向けの冷凍品が大変に少なくなっています。鮎が少ない理由鮎が少ない理由はコロナ禍です。養殖の鮎が減っています。これはコロナ禍で鮎の池入れを減らしたためです。 […]

松前漬けをご存知ですか？北海道の郷土料理です。お店でも売っていますが、自分で作ると別格に美味しいですよ。というわけで作ってみました。自分で作ると感動的に美味しい！松前漬けは自分で作ると、感動するくらい美味しいです！ […]

新巻鮭と塩引き鮭。似たようなイメージですね。でもこの2つは結構違います。単に塩引き鮭は単に「塩引き」と言ったりもします。新巻鮭と塩引き鮭の違い新巻鮭と塩引き鮭は製法が違います。鮭を塩漬けにしたものが新巻鮭です。その […]

※当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性には心がけております。こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。年末になると食べたくなるのが酢だこですね。この酢だこ、目切れ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。天然ブリは脂がのっていないから美味しくないといわれます。確かに値段も安いです。ただし天然でも高くて美味しいものもありますよね。冬の氷見ブリ […]