「知識」の記事一覧

日本発の外来種コイとワカメ。コイは食べる文化がない、ワカメは消化出来ない！

こんにちは。日本では今、海外から流入した外来魚が問題になっていますね。ブラックバスやライギョなど、日本固有の生態系を破壊するとして恐れられています。でも日本から外国へ広まって、現地で厄介者になっている魚もいます。 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。今、中古のセレナの C 26型というのに乗っています。中古で12万キロも走った車を買いました。見た目がとってもカッコ良くて大好きです。ダ […]

「回転寿司のマグロ赤身って、実際には何の魚？」そんな疑問を徹底調査！バチマグロ、キハダマグロ、さらにはアカマンボウ説まで、本当のところを解説します！

以前たらこの熟し具合によって値段が違うという話をしました。その記事は以下をみてくださいね！たらこの熟度による選別基準グレードについて https://fish-neta.com/hokkaido-tarako/ 今回 […]

こんにちは！たらこは切れているものは値段が安いです。切れているものは切れ子(きれこ)と呼ばれます。魚を切った身のことを「切り身」と言いますね。それと同じで卵が切れてるから「切れ子」ですね。今日はそんな切れ子のサイ […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ブラックタイガーやバナメイエビ、ホワイトエビなどの無頭えび。これらは現地で4ポンド入りのブロック凍結にされます。その規格は1ポンドあたりの […]

南蛮エビと甘エビ。寿司や刺身、唐揚げで美味しいエビです。これらのはなにが違うのでしょうか。南蛮エビと甘エビは同じエビを指すこれらは今では同じタラバエビ科のホンホッコクアカエビとホッコクアカエビの両方をさした呼び名とな […]