回転寿司のマグロはなにマグロ？マグロじゃないの？

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回転寿司のマグロ、安いので大人気です。でもこのマグロ、一体なんなの？とネットで話題です。

本まぐろやビンチョウマグロはそのように書いてあるのに、なぜか赤身は「マグロ」としか書いてないんですね。

一体これはなんのマグロでしょうか。

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回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロ！

回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロです。

先日「はま寿司」へ行ったら「マグロ(大鉢)」と書かれていました。

バチマグロの握り。

言うまでもなく、大型のバチマグロのことですね！

また、元気寿司チェーンの魚米(うおべい)もバチマグロです。

うおべいのマグロの握り

魚べいのマグロの握り。バチマグロの味です。

なので、どこも大体バチマグロなのかな、と思います。

ホームページには載っていない

各社のホームページにはマグロの種類までは載っていません。ビンチョウマグロなどは載っているのですが、なぜかバチマグロは載っていないのですね。

たまにキハダに代えたりするためにそうするのでしょうか。

アカマンボウはマグロの替わりにならない！

よくマグロではなくて、アカマンボウ(マンダイ)を使っているのではないか、と言われます。

でもアカマンボウ(マンダイ)を食べたら、マグロ、特にバチマグロとは食感が違います。

バチマグロはもちもちした食感です。一方、アカマンボウはコチコチと、若干歯ごたえがある感じです。

マグロだと思って食べたら、なんか違う！とクレームがくるレベルです。

いやアカマンボウは美味しいですよ。ただマグロとはやはり違います。

本マグロは記載してある！

同じマグロでも本マグロは高いです。そのためしっかり記載して高く販売されています。

こちらはしっかり差別化しているのですね。