回転寿司のマグロはなに？マグロじゃないの？

回転寿司のマグロ。安いのですが、一体なんのマグロなの？とネットで話題です。

本まぐろやビンチョウマグロはそのように書いてあるのに、なぜか赤身は「マグロ」としか書いてないんですね。

一体これはなんのマグロでしょうか。

回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロ！

回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロです。

先日「はま寿司」へ行ったら「マグロ(大鉢)」と書かれていました。

言うまでもなく、大型のバチマグロのことですね！

また、元気寿司チェーンの魚米(うおべい)もバチマグロです。

なので、どこも大体バチマグロなのかな、と思います。

各社のホームページにはマグロの種類までは載っていません。ビンチョウマグロなどは載っているのですが、なぜかバチマグロは載っていないのですね。

たまにキハダに代えたりするためにそうするのでしょうか。

よくマグロではなくて、アカマンボウ(マンダイ)を使っているのではないか、と言われます。

でもアカマンボウ(マンダイ)を食べたら、マグロ、特にバチマグロとは食感が違います。

バチマグロはもちもちした食感です。一方、アカマンボウはコチコチと、若干歯ごたえがある感じです。

マグロだと思って食べたら、なんか違う！とクレームがくるレベルです。

いやアカマンボウは美味しいですよ。ただマグロとはやはり違います。

というわけで、回転寿司のマグロはバチマグロというお話でした！