「知識」の記事一覧

柳の舞とは？刺身、アクアパッツァで食べてみました。北海道ではよく食べられている魚です。

柳の舞とは？主に北海道で水揚げされる魚です。自分で作ったレシピを公開しています。今回はアクアパッツァと刺身にして食べてみました。味は美味しいの？

時鮭と秋鮭の違いってご存知ですか？どちらも同じ種類の鮭(シロサケ)です。スーパーで販売されている時もそれぞれ”時鮭”、”秋鮭（新巻鮭など）”という名前で販売されています […]

最近食品スーパーでよく見かける天然や養殖の表示。養殖した魚には、養殖との表示が義務になっています。なので、表示を見れば養殖した魚か、養殖の魚か、というはすぐにわかると思います。　天然はどんな違いがあるのでしょうか？ま […]

お魚屋さんやスーパーマーケットで見かける生(なま)とはどういう意味ででしょうか。魚屋さんの生とは？どういう意味？辞書によると、生というのはもともと混ざりっけの無いもの、素のもの、という意味だそうです。生、というと魚 […]

こんにちは！魚屋をやってますと、しらす干しとちりめんじゃこ、かえりちりめんの違いを教えてほしい、という質問をよく受けます。今日はそんなしらす干し、ちりめん、かえりちりめんについてみていきたいと思います。ちりめんじゃ […]

スーパーで見かけるしらす干し。でも生しらす、釜揚げしらす、しらす干し、ちりめんじゃこ、かえりちりめん、といろいろありますね。これらは一体どうやって見分ければよいのでしょうか。 ※この記事ではしらすの見分け方について書 […]

こんにちは。網で魚を獲る方法はいろいろあります。定置網、刺し網、巻き網、流し網などですね。今日は鮭や鱒を漁獲する定置網や刺し網、流し網について解説していきます。定置網漁、刺し網漁、流し網漁の違いとは？定置網漁、 […]