サザエのおすすめの食べ方は？旬はいつ？塩ゆでや刺身、エスカルゴ風でも旨い！豆知識や栄養なども！
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サザエを戴いたので、塩ゆでにしてみました。以前佐渡に住んでいた弟が「サザエは塩ゆでが一番旨い！」と言っていたので、作ってみました。やっぱり本場の人の意見が一番ですよね！ それからついでに他の食べ方や豆知識、栄養についても […]
「グルメ情報」の記事一覧
あごだしは出しが出ない？！と思ったら、組み合わせ次第で甘ーい出しがでた！アゴだしでそばつゆと味噌汁を作った話。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日あごだしパックを使って出汁をとってみましました。果たしてお味はどうだったでしょうか あごだしパックの味は あごだしパックを使って味噌汁を作 […]
ホヤって美味しいの？？食べ方や調理方法などをご紹介します。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ホヤという生き物をご存知ですか？三陸ではよく食べられる食材です。 あまり食べない地域の人が食べると独特の香りにが臭いと感じてしまいます。 これ […]
ヤマメとはサクラマスの川残留型！
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こんにちは！ 先日ヤマメという魚をいただきました。 ヤマメはサクラマスの残留型！ ヤマメはサクラマスの川の残留型です。そう、サクラマスは海に出るものと川に残るものがいるのですね！ おもしろい習性ですね！ 海に降るヤマメは […]
カニのポーションとは？ズワイガニ、タラバガニ、紅ズワイガニ共通！
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カニのポーション、棒ポーションとはどういう意味でしょうか。 カニのポーションは、ズワイガニ、タラバガニ、紅ズワイガニなどのカニに対して用いられる言葉です。 カニのポーションとは カニのポーションとは、カニのむき身が、個別 […]
南蛮エビ、甘エビの名前の由来は？語源は？
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こんにちは！ 南蛮エビ、甘エビというエビがいますよね。刺身でも、寿司でも、味噌汁でも唐揚げでも美味しいエビです。 この２つは呼び名が違うだけ、という人もいます。水産庁の名称ガイドラインでもホッコクアカエビの一般的名称とし […]
南蛮エビ、甘エビの正式名称は「ホッコクアカエビ」や「ホンホッコクアカエビ」。
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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。南蛮えび、甘えび。刺身や寿司、味噌汁など幅広く食されています。これらのえびの正式名称はなんでしょうか。これらは「ホッコクアカエビ」又は「ホンホ […]