お魚のネタ帳

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「グルメ情報」の記事一覧

フライパンで魚を焼いてみた！向く魚、向かない魚は？良い点・悪い点をご紹介します。

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魚は美味しいけど焼くのが面倒。グリルを洗うのが面倒。 そんな時はフライパン調理が便利です。 切り身はもちろん、干物だってフライパンで調理出来ます。 フライパン調理は焼き魚のハードルをぐんと下げてくれます。 フライパンで魚 […]
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サザエのおすすめの食べ方は？旬はいつ？塩ゆでや刺身、エスカルゴ風でも旨い！豆知識や栄養なども！

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サザエを戴いたので、塩ゆでにしてみました。以前佐渡に住んでいた弟が「サザエは塩ゆでが一番旨い！」と言っていたので、作ってみました。やっぱり本場の人の意見が一番ですよね！ それからついでに他の食べ方や豆知識、栄養についても […]
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あごだしは出しが出ない？！と思ったら、組み合わせ次第で甘ーい出しがでた！アゴだしでそばつゆと味噌汁を作った話。

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こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。先日あごだしパックを使って出汁をとってみましました。果たしてお味はどうだったでしょうか あごだしパックの味は あごだしパックを使って味噌汁を作 […]
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ヤマメとはサクラマスの川残留型！

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こんにちは！ 先日ヤマメという魚をいただきました。 ヤマメはサクラマスの残留型！ ヤマメはサクラマスの川の残留型です。そう、サクラマスは海に出るものと川に残るものがいるのですね！ おもしろい習性ですね！ 海に降るヤマメは […]
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