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ニギス（メギス）の旬の時期は？

メギスという魚をご存知ですか？ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。ニギス（メギス）の旬の時期は？メギス（ニギス）は基本的には一年中獲れま […]

ますこをご存知でしょうか。ますこは「マスの卵」のことです。ますこと筋子、この違いについては、以下のページを参照してくださいね！ますこ、筋子、いくらの違いとはhttps://fish-neta.com/masuko/ […]

ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。カラフトマスさくらますあるいは本ますと言ったり青ますと言ったりします。建網ます、オホーツクサーモンそれらは一体何のことでしょうか？これらをもう一度整理して解説 […]

新型コロナウイルスの影響で鮮魚が安いです。高級な黒鯛700gくらい？が580円で買えました。市場では価格がとんでもなく安いそうです。小売店がそれなりの利幅をとるので、我々が購入するときは高くなります。それでも58 […]

最近はまっているのがぬか漬けです。自分で育てる感じがなんともいえず好きです。冬は大根やキクイモなどが美味しいです。夏はキュウリ、茄子などの野菜を沢山もらいます。なので漬けるものが豊富です。でも、春から夏にかけて […]

黒潮の大蛇行が起きている、と言われています。黒潮は、厚みが200メートル位あるそうです。なので深海の魚も変わってきているようです。黒潮が蛇行することで東京湾に暖流が流れ込んでいるそうです。最近、しらす干しが流され […]

冷しゃぶのタレを売るのは、冷しゃぶのたれで儲けるためじゃないです。冷しゃぶという料理がありますよね。湯がいた薄切りの豚肉などを野菜の上にのせ、サラダ感覚で豚肉と野菜を食べるという料理です。あんまり馴染みがないかも […]