4月になると全国的に桜も咲いて、すっかり春になりますよね。
そんな4月におすすめの魚料理をご紹介します。
ほたるいか料理
4月に入ると日本海側でホタルイカの水揚げが盛んになります。
ホタルイカは生だったり、ボイル（茹で）したものが販売されますね。
生ホタルイカは熱々のペペロンチーノパスタに絡めるととても美味しく召し上がれます。
また、寿司でも美味しですね。
さわらの西京風
さわらは鰆と書きます。
魚へんに春ですね。
このさわら、脂ののったものを西京風にするととっても美味しいです。
にしん
にしんは春先に沿岸に近づきます。
そして卵（数の子）をもつのが春です。
なので4月はニシンが美味しい時期なのです。
写真はニシンのお寿司です。某回転寿司チェーンです。意外と美味しいですよ！
身欠きにしんの炒め煮
ニシンは身欠きにしんにすると旨みが凝縮しますし、骨も気になりづらくなります。
そして竹の子や昆布の細切りなどと一緒に炒め煮にするととても美味しいです。
ほたて
ホタテはとても美味しい貝ですね。
この時期は美味しい時期なので、小さいものを味噌汁にするとだしが出て美味しいです。
それと最高なのはバーベキューですね。
殻のまま直火で炙ると美味しいですよ。
牡蠣と違い、焼いても殻がほとんど飛び散りませんので、グリルでも、フライパンでも焼けます。
牡蠣（かき）のガンガン焼き
牡蠣はこの時期なら、ガンガン焼きで食べましょう。
半生でも、しっかり焼いても美味しいです。
しかも春は真牡蠣（まがき）が一番美味しい時期です。
おすすめです！
真鯛
真鯛も4月頃、旬を迎えます。
地方によってはもう少し早い場合もあります。
日本海側ですと、大量に水揚げされます。
そしてかなりお安く販売されています。
この際、1尾まるごと買って、
- 刺し身
- アクアパッツァ
- 潮汁
に挑戦してみましょう！
その他4月旬を迎える魚
その他、4月に美味しい魚としては
- わかめ
- あさり
- 上りかつお
- やりいか
などがあります。
というわけで、4月のおすすめの魚料理についてみてきました。
以下のお店では毎月おもしろい旬の魚を届けてくれます。
その時々で安くて美味しい魚をお楽しみくださいね！
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