こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
1月から2月に魚は何を買えば良いか迷ってしまうということがよくありますよね。
なので今の時期オススメの魚を料理方法と旬、という観点から見てみたいと思います。
1月2月に食べるのは鍋に合う魚
1月2月は大変寒い時期です。
なのでご家庭では鍋がよく登場すると思います。
その鍋に合う魚を挙げてみたいと思います。
- マダラ
- カニ
- カキ
- あんこう
- 鮭
- エビ
- ホタテ
こんな感じでしょうか。
まず鍋と言ったらたらタラ・牡蠣・エビやホタテが思いつきますよね。
その他にカニやあんこうなども美味しいです。
これらの魚を鍋にいれば大抵美味しくなるので 安いと思った時に買って鍋に入れてみてくださいね！
また鮭は秋の魚です。
そして冬には新巻鮭が出回っていると思います。
新巻鮭は鮭を塩漬けしたものです。塩漬けの鮭をを鍋に入れてもいいの？と思うでしょうが大丈夫です。
鮭から塩気と旨みが出ます。
なのでスープ は薄めにして大丈夫です。普通の鮭を入れるよりも味があって私は好きですよ！
1月2月に旬を迎える魚
1月2月の旬の魚といえばタラやブリ、カニですね。
タラは寒い時期ほど身がしまって美味しくなります。
また、ブリは冬には脂がのって美味しいです。
カニも身が詰まって美味しい時期です。
年明けは魚が売れません。
その分安いはずです。
そのあたりを上手に利用してみてくださいね！
