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回転寿司のマグロ、安いので大人気です。でもこのマグロ、一体なんなの？とネットで話題です。
本まぐろやビンチョウマグロはそのように書いてあるのに、なぜか赤身は「マグロ」としか書いてないんですね。
一体これはなんのマグロでしょうか。
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回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロ！
回転寿司のマグロ赤身は基本バチマグロかキハダマグロです。
先日「はま寿司」へ行ったら「マグロ(大鉢)」と書かれていました。
バチマグロの握り。
言うまでもなく、大型のバチマグロのことですね！
また、元気寿司チェーンの魚米(うおべい)もバチマグロです。
うおべいのマグロの握り
魚べいのマグロの握り。バチマグロの味です。
なので、どこも大体バチマグロなのかな、と思います。
ホームページには載っていない
各社のホームページにはマグロの種類までは載っていません。ビンチョウマグロなどは載っているのですが、なぜかバチマグロは載っていないのですね。
たまにキハダに代えたりするためにそうするのでしょうか。
アカマンボウはマグロの替わりにならない！
よくマグロではなくて、アカマンボウ(マンダイ)を使っているのではないか、と言われます。
でもアカマンボウ(マンダイ)を食べたら、マグロ、特にバチマグロとは食感が違います。
バチマグロはもちもちした食感です。一方、アカマンボウはコチコチと、若干歯ごたえがある感じです。
マグロだと思って食べたら、なんか違う！とクレームがくるレベルです。
いやアカマンボウは美味しいですよ。ただマグロとはやはり違います。
本マグロは記載してある！
同じマグロでも本マグロは高いです。そのためしっかり記載して高く販売されています。
こちらはしっかり差別化しているのですね。
回転寿司のマグロはなにマグロ？マグロじゃないの？まとめ
というわけで回転寿司のマグロについて見てきました。
まとめると
- 回転寿司のマグロは安くて人気ですが、実際には何のマグロなのかネットで話題になっています。
- 回転寿司のマグロはバチマグロ！
- 赤身は本まぐろやビンチョウマグロと書かれているが、なぜか「マグロ」としか書かれていない。
- バチマグロやキハダマグロが一般的に使われており、各社のホームページには明記されていない。
- アカマンボウはマグロの代わりにならず、食感が違うことがある。
- 本マグロは高価であり、しっかりと差別化されている。
というわけで、回転寿司のマグロはバチマグロというお話でした！
