カニの肩とは、肩肉から足の先端までのことをいいます。

上の写真が一肩(ひとかた)です。5本すべての足と肩肉ですね。

肩肉の部分はダキと呼ばれる

左側の白いところ、肩の付け根の肉はダキと呼ばれたりします。

ハサミ以外の爪は「一本爪」と呼ぶ

ハサミ以外の爪は「一本爪」と呼んでいます。

ハサミは「二本爪」と呼んだりする

ハサミの部分は二本爪と呼んでいますね。

カニは足と言ったり、肩と言ったりするから混乱しますよね。

上記を参考になさってください。