ズワイガニの煌星（きらぼし）とは？基準は？光輝（こうき）との違いは？

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。

兵庫県の松葉ガニ（ズワイガニ）ブランド、「煌星（きらぼし）」ってご存知ですか？

ズワイガニの煌星（きらぼし）とは？

煌星（きらぼし）とは、
兵庫県の浜坂漁協の松葉ガニ（ズワイガニ）ブランドです。

はじめたのは兵庫県北部丹波地区浜坂漁協です。

これは同じ漁協で2019年に制定した最上級ブランド、光輝（こうき）に次ぐブランドです。

2022年スタート！

煌星（きらぼし）は、2022年にスタートしました。

煌星（きらぼし）の基準は？

煌星（きらぼし）の基準は、

• オスの堅蟹（カタガニ）であること
• 海域を限定しない
• 1.2kg以上
• 品質の良いもの、

ということです。

最後は人の目利きによる判断がなされます。

目利きの基準？

目利きの基準としては、以下、私の想像です。

目利きの基準としては、

• 甲羅の表面に寄生虫などがついていて、脱皮から時間が経過しているもの
• 触ってみて身が詰まっているもの
• 持ってみて、足がピンと上がるもの
• 色つやがあるかどうか

などが基準となりそうです。

想像ではありますが、おそらくこのようなところで判断されているのだと思います。

煌星（きらぼし）と光輝（こうき）との違いは？

同じ兵庫県北部丹波地区浜坂漁協のブランド、

光輝（こうき）との違いは、

決められた海域で獲れ、特に高品質なものを光輝（こうき）といいます。

それに対して海域を限定せず、1.2kg以上、というのが煌星（きらぼし）ですね。

ズワイガニの煌星（きらぼし）とは？まとめ

というわけで

兵庫県北部丹波地区浜坂漁協のブランドガニ、煌星（きらぼし）についてみてきました。

まとめると、

• ズワイガニの煌星（きらぼし）は兵庫県浜坂漁協のブランド
• 基準は大きくて良品のオスの堅蟹
• 同じ漁協の煌星（きらぼし）は海域限定

ということでした。

ご参考になさってくださいね！