こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
先日買ってきたスルメイカの煮付けがジャリジャリしていました。
これはなぜなのでしょうか。
底曳き網やトロールで穫ると砂が混じりジャリっとする
イカを底曳き網（トロール）で漁獲すると、砂が入ることがあります。底曳き網は海底に網をつけて引っ張ります。
このとき砂も巻き上げ、イカのゲソと身の間に入ることがあります。
これがジャリジャリする理由の一つです。
関連記事
お魚をもっと美味しく！楽しくするメディア。
こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。
先日買ってきたスルメイカの煮付けがジャリジャリしていました。
これはなぜなのでしょうか。
イカを底曳き網（トロール）で漁獲すると、砂が入ることがあります。底曳き網は海底に網をつけて引っ張ります。
このとき砂も巻き上げ、イカのゲソと身の間に入ることがあります。
これがジャリジャリする理由の一つです。
関連記事
