「カラフトマス」の記事一覧

6月旬の魚は？レシピなども紹介します。

日本の多くの地域で梅雨入りする6月。じめじめした時期ですね。そんな季節を感じる6月旬の魚をご紹介します。するめいかするめいかは6月頃旬を迎えます。冬も美味しいですが、春から夏にかけてのこの時期は小ぶりて柔らかい […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 5月の前半はゴールデンウィークです。気温も上がって、野外での活動が増える時期です。バーベキュー向けのお魚が人気です。魚は一般に冬に脂がのって […]

近年日本国内でサクラマスの養殖が行われるようになりました。でも同じマスでも、サクラマスは養殖され、カラフトマスは養殖されないのはなぜなのでしょうか。【この記事の概要】陸上の養殖施設が使えるので、淡水生活が長い魚は養 […]

日本の食卓に上がるマスの仲間は、主にカラフトマスとサクラマスです。でも購入するときに見分け方がわからない、ということがありますよね。売場で見かけても「塩ます」としか表示してなかったりします。そこでカラフトマスとサクラ […]

カラフトマスの味はまずいのか？日本には遡上する主なます類としてサクラマスカラフトマスがあります。サクラマスは北海道から本州で獲れます。市場での評価も高いです。そこへ行くとカラフトマスは、イマイチ評価が低い感 […]

カラフトマスと青ます、建網ます。実は呼び方が違うだけで同じ魚です。どれも正式には「カラフトマス」といい、サケ目サケ属の魚です。青ます、建網ますと、獲れる時期で呼び名が変わってきます。春に獲れたカラフトマスを青ます( […]

ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。カラフトマスさくらますあるいは本ますと言ったり青ますと言ったりします。建網ます、オホーツクサーモンそれらは一体何のことでしょうか？これらをもう一度整理して解説 […]