ミズダコなのになぜか「マダコ(真だこ)」と呼ぶこともある
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世界最大のタコ、ミズダコ 主に関東以北や北海道で獲れる大型のタコがミズダコです。 ウィキペディアでは東北以北の寒帯に生息、と書かれていますが、新潟県や富山県でも漁獲されます。 その大きさは世界最大と言われています。 一方 […]
「タコ」の記事一覧
美味しい煮だこ(刺身用たこ)の選び方と製法について
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日本で食べられている刺身のタコは、主に真だことミズダコです。どちらも茹でて刺身に利用されます。茹でないで生で食べることもありますね。今回は茹でダコ、通称煮だこの美味しい選び方についてご紹介します。 煮だこはメスが美味しい […]
たこの漁は漁り火でも行っている
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昔からタコ漁といえばタコつぼ漁だと思っていました。 でも最近は朝方に漁火（いさりび）漁をやっているそうです。 漁火、といっても今は火は使いません。 もちろん電灯です。 たこつぼ漁の概略 タコつぼ、というか現在はタコ箱を沈 […]
タコをリメイク。刺身で残ったタコを美味しく食べよう！
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タコって刺身で食べると美味しいです。 もちもちした食感！ 噛めば噛むほどにじみ出る旨味！大好きです！ だけど意外と歯ごたえがいいのでそんなに多く食べられないことがあります。たくさん刺身を切って、だいぶ余ってしまいました。 […]
美味しい煮ダコの作り方は鉄腕ダッシュに学んだ！
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この前の日曜日に鉄腕ダッシュという番組で、煮ダコの作り方、をやっていました。 鉄腕ダッシュでは真だこを茹でる作業をやっていました。 東日本に住む僕は真だこよりもミズダコ(世界最大のタコ。北海道から東日本の沿岸に生息。)の […]
北海道でタコの獲れる時期は春夏は6月から8月、冬は11月以降です。
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北海道の水タコ漁について 早いところでは5月ゴールデンウィーク明けには北海道で夏だころが始まります。 夏だこと言うのは小型サイズが中心でゼラチン質が少なく刺身にもってこいです。 冬のタコは大型化しすぎることと、ゼラチン […]
タコのオスとメスの見分け方。
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タコのオスとメスとの見分け方は吸盤を見ることです。オスの吸盤は大きさがまちまちです。メスの吸盤は大きさがそろっています。ただし小さいタコは オスもメスも見分けがつきません。その場合は交接腕があるかどうかで見分けます。