昨今、魚の養殖が色々なところで盛んです。

特に鮭の仲間。

銀鮭を海上で養殖してみたり。

サクラマスも養殖したり。

はたまた紅鮭の養殖実験が始められたり。

養殖には一昔前は寒い海に生きる鮭は、東日本での養殖は不可能、とされていました。

しかし鳥取県や香川県などで養殖がなされています。

信州サーモンなど、陸上(池)で養殖される鮭もいます。

信州サーモンはトラウトという魚です。

これは海のない県でお馴染みのニジマスです。

これを従来のニジマスよりも大きく育てて、信州サーモン、として売り出しています。

それにしてもどうしてこうも養殖が盛んなのでしょうか?

養殖にはメリットが多い!

養殖か盛んなのはメリットが多いからです。

養殖のメリット

それでは養殖のメリットは、どのようなものが挙げられるでしょうか。

  1. ブランド化し、町おこしになる
  2. 排他的経済水域の影響を受けない
  3. 安定生産ができる

以上のようなことがあげられます。

①町おこしになる

最近は讃岐サーモン、信州サーモンなど今まで鮭がとれないところでの養殖が盛んです。

讃岐(香川県)は暖かく、鮭の生育には不向きとされてきました。

また信州(長野県)はそもそも海がありません。

しかしそういう意外なところでの鮭の養殖は話題になりやすいです。

消費地の近くで育てていると、運送などのコストがかからず、新鮮な食材をいただけます。

なのでブランド化しやすく、産業振興になり、町おこしにつながる、というわけです。

②排他的経済水域の問題がない

排他的経済水域の問題がないのは養殖の大きなメリットてす。

今、世界の国々はいかに海洋資源を我が物にするか、ということを考えています。

中国は膨大な人口を養うために世界中で漁をしています。

台湾はサンマを国策として漁獲して輸出しています。

ロシアは大陸棚も 排他的経済水域だと言い出しています。

そしてノルウェーなどともめています。

ロシアは 排他的経済水域にかかわらず我が国に帰る酒は我が国のものだという母川主義も唱えていますね。

そうまでしても水産資源を確保したい確保するのに躍起です。

ところが養殖にしてしまえばこういった問題が全てなくなるわけです。

ましてや 陸地のいけすで養殖されたものに関しては各国政府何の権利も主張できませんね。

これは養殖の大きなメリットのひとつです。

③安定生産ができる

養殖というのは安定生産ができます。

海は海は広大です。

その海に魚群探知機やレーダーがあるとはいえ寮に出かけるというのはかなり大変なことですもちろん井口を落とすこともあるし寮に出たからといって魚が取れないこともある 取れたら豊作貧乏で買い叩かれとれなければ漁火が魚の値段は高いのですが収入は減りますこういうジレンマが漁業者にはありますしかし洋食であれば売りたいだけ生産すればいいということになりますね非常にコントロールしやすいです

以上洋食のメリットを見てきましたこうしてみると養殖はいいことばかりのような気もしますしかし当然ながらデメリットもあります

養殖のデメリット

一方デメリットはどのようなものがあるでしょうか。

  1. 餌代、管理費がかかる
  2. 病気が発生しやすい

以上があげられます。

餌代、管理費がかかる、これはもう当然ですね。

自然の餌をとって生きている魚と違い養殖魚には当然餌をあげなければなりません。

そのための管理、網の修繕などなどいろいろな手間がかかることは想像に難くないと思います。

2.病気が発生しやすい

一つのところで育てている魚というのは病気が発生しやすいです。

自然の魚のように広い海で育っているわけではありません。

ある意味不健全な状態で育てられているので病気が発生しやすいです。

また運動不足にもなりやすいので健康状態が良くないということもあります。

当然それを補うために抗生物質などの薬が投与されたりします。

また、成長を促すためにホルモン剤を使うことも考えられます。

これが養殖の問題点です。

いくら出荷前の一か月間は抗生物質を抜くといっても、それまでに蓄積したものがそう簡単に抜けるとは思いません。

その抗生物質を人間が摂取すると抗生物質の耐性菌ができて、いざ必要な時に抗生物質が効かないということになります。

これは魚ばかりの問題ではなく畜産業などにも言えることです。

養殖のデメリットをなくすには

養殖のデメリットをなくすにはどうしたらいいでしょうか。

一つの答えとしては育てやすい業種を育てるということです。

例えば日本に古来から養殖されてるコイなどですね。

コイなどを養殖するのにほとんど何の手間もいらないと思います。

餌やりだって今は全自動装置などもあるのでほとんど人の手間がかからないです。

水さえマメに替えてあげればこれほど養殖に向く魚もいないとも言えるかもしれませんね。

あるいはティラピアという外来魚や外来生物などは非常に養殖に向くと思います。

病気にも強いしこういう魚を陸上のいけすで養殖すれば良いのではないかなと思います。

養殖に関してはまだまだ課題が多いようです。

周りの魚たちへの影響や海洋汚染の問題などまだ解決するべき問題があります。

しかしその辺りも次第に解決されてくるでしょう。

というわけでこれからは養殖の時代だというお話でした。