ロシア流し網禁漁続報!流し網が禁止ならトロール網漁法やはえ縄漁船で釣るのはいいんじゃないの? 更新日:2019年5月30日 ニュース ロシア海域における来季の流し網漁法による鮭鱒漁禁止法案がロシアで成立しました。流し網禁止法案についてはこちらをご覧ください。 ただ、日本の水産庁も黙って指をくわえているわけにはいきません。日露戦争後に日本が確保した漁場で […] 続きを読む
カルブコ火山が噴火でどうなる日本の食卓!今や焼き魚の定番となった日本人に大人気の「チリギン」。価格は安定していますよ。 更新日:2019年5月30日 それぞれの産地ニュース チリギン。チリで養殖されている銀鮭。 チリギンに関してはこちらのリンクから!新物水揚げは一部で8月から始まっているとのことです。本格化するのは10月以降。新物の価格交渉は現在続いています。********* 今季の日本向 […] 続きを読む
カニの選び方。コツは?身が詰まったズワイガニの見分け方は? 更新日:2023年2月17日 グルメ情報知識 ズワイガニやタラバガニの美味しいものって、どのようにして見分けるのでしょうか。 安いと思って買ったら、身がスカスカだった、そんな経験はありませんか? 今回は失敗しないために、カニの身が詰まった選び方をご紹介します。 カニ […] 続きを読む
スーパーにおける惣菜の構成比 更新日:2019年1月19日 仕事術知識 平均的なスーパー惣菜の構成比とは? 平均的なスーパーにおける惣菜の構成比は8パーセントといわれています(2015年時点) これは部門分けの考え方がスーパーによって違うので一概には言えない割合なのは最初に申し上げておきます […] 続きを読む
塩丸いか、塩いか。長野県に独特なスルメイカの加工品あり! 更新日:2020年12月23日 文化 長野県で塩丸いかと呼ばれている食べ物。 これは足(ゲソ)と内臓をとったするめいかを塩漬けにしたものです。 長野県でしか、見かけたことがありません。 食べ方としては そのまま茹でてサラダに混ぜたりして食べられています。 新 […] 続きを読む
TPP合意でチリ銀など、輸入の魚は安くなる?魚の輸入関税一覧。 更新日:2022年2月27日 ニュース各種状況 環太平洋パートナーシップ(TPP)が大筋合意となりました。 重要5品目については連日報道されていますが、水産物や他の食品に関してはどうもよくわかりません。 ということで重要5品目以外の食品にスポットをあててまとめてみまし […] 続きを読む
新潟の、のっぺ汁とは?イクラや蒲鉾が入る、のっぺい汁の新潟バージョンです。 更新日:2021年12月31日 グルメ情報文化 新潟ののっぺい汁である「のっぺ」は独特です。ととまめと呼ばれるイクラが入ったり、トロミが強かったりします。 続きを読む