2年連続の三重・愛知県の小女子の禁漁
今年も小女子は高いですね。 愛知・三重県は今年も小女子が禁漁です。 去年はヒネ（前年の在庫）がまだ多少あったのでそこそこ価格が安かったのです。 ところが今年は在庫がない。 築地あたりの価格を聞くとだいたいキロ2000円以 […]
月別: 2017年4月
「えご」ってご存知ですか？えご草という海藻を煮て冷やし固めたものです。
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ゴールデンウィークに向けて スーパーでは「ところてん」などの涼味が並べられ始めました。 それから「えご」という商品。 これわかりますか？ 日本海側では割と一般的なんですが。 えご草という海藻を煮て固めたものです。 寒天質 […]
時鮭でＡＢ品とか、ピンコとはなんのことでしょうか？？
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北海道で水揚げされる時鮭で、ＡＢ品とかピンコ、という言葉を聞きます。 これは一体なんのことでしょうか。 これらはズバリ、鮭のサイズのことです。 時鮭のＡＢ品とは？ それではＡＢ品とはなんのことでしょうか。 ＡＢ品はラウン […]
毛ガニの美味しさとは？みそが美味しい！毛ガニを3年前に初めて食べて感動した話。
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それまで毛ガニは食べたことがことはなかったです。北陸育ちなので、ズワイガニや紅ズワイガニのほうが馴染みがあるんですね。 しかし数年前に北海道の雄武町へ行って、初めて食べました。 その日は生産者の方に呼ばれて、たらば蟹と毛 […]