月別: 2018年7月

美味しい「塩いか」というものを食べたことがありますか？

新潟県の塩いかとは？新潟で塩いか、塩いかと言ったら開いたスルメイカを軽く干したものです。干す、と言ってもカチカチに干してあるわけではありません。色々ある新潟の塩いか新潟で塩いか、というと色々あります。生干し(少 […]

太刀魚はふわふわの食感に適度な脂ののりがあって美味しいです。それに良い香りがします。太刀魚のレシピや旬、値段などについて解説します。さっそく見ていきましょう。

2021年の土用の丑の日は7月28日です。そのため各スーパーとも色々なチラシを撒いています。土用の丑の日に並ぶもの毎年の土用の丑の日には特売が打たれ、普段見かけないようなうなぎ製品を見ることができます。例えば以下 […]

アメリカと中国の関税騒動。どうしたものですかね。まぁトランプさんが仕掛けたとはいえ、中国もやり返しますね。魚も関税対象に！この関税問題で、水産物も対象になったということ。中国に輸入されるアメリカからの水産物に2 […]

げんぎょって言う魚をご存知ですか？ノロゲンゲ、というのが正式な名前だそうです。主に日本海の深海で水揚げされます。昔は獲れてもほとんど利用されることがなく捨てられていたそうです。そのため下魚(げぎょ)が｢げんぎょ｣ […]

食品でよく聞いたり見たりする保存温度帯変更とはどういうことでしょうか。保存温度帯変更とは保存温度変更とは、その名の通り「保存する温度を変更する」ことです。そして「賞味期限を変更する」ことでもあります。保存温度帯変 […]

魚の「えんがわ」ってご存知ですか？寿司などで食べられる高級食材です。刺身や、特にお寿司で人気です。脂ののりと、コリコリした食感で人気のです。そんなえんがわ魚についてみていきましょう。えんがわの魚は？えんがわの魚 […]

メギスという魚をご存知ですか？煮付けてよし、焼いてよし、揚げて美味しい魚です。メギスの魅力やレシピなどをたっぷりとお届けいたします。ご覧ください！

日本で言う鮭と外国のサーモンとの間に違いはありますあるでしょうか？鮭を英語でサーモンという！鮭を英語で言うとサーモンです。日本で言う鮭は英語ではチャムサーモンと呼ばれています。つまり鮭の仲間はみんなサーモンなんで […]

2018年の春から夏にかけて北海道では、定置網でサクラマスが水揚げされました。 2018年は北海道でサクラマスの水揚げが多かった定置網にサクラマスがここまでかかるということはないので、ちょっと珍しい年でした。漁 […]