お魚のネタ帳!フィッシュをコーディネート!

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

月別: 2020年9月

2020年末に買ってはいけない魚介類ベスト5

こんにちは 2020年も残すところあと3ヶ月となりました。 今年は新型コロナウイルスで本当に大変な一年でしたね。来年はどうなるのか? 良い年になるといいですね。 さて、魚介類は相場品なので今年獲れたもの、獲れなかったもの […]

ソフトシェルクラブとは?

ソフトシェルクラブをご存知でしょうか?ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」 ということになりますつまり柔らかい 体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょう ソフトシェルクラブと […]

北海道産数の子はなぜ美味しいの?味や食感はどう違う?

近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […]

ニギス(メギス)の旬の時期は?

メギスという魚をご存知ですか?ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。 ニギス(メギス)の旬の時期は? メギス(ニギス)は基本的には一年中獲れま […]

エビとアミの違いは?

エビとアミって似ていますよね。 両方ともアスタキサンチンが豊富で赤い色をしています。 またアミエビと一緒にしたアミもいます。 アミもエビもとてもよく似た生き物なんですが実は決定的な違いがあるのですね。それは何か見てみまし […]

ソフトシェルシュリンプとは?脱皮したてのエビで、殻も柔らかい!

ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか?日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうか ソフトシェルシュリンプは脱皮したてのエビ ソフトシェルシュリンプは 実は意味は脱皮し […]

わかめの生食用はそのまま食べれる!生わかめ、刺身わかめとの違いは?

よくスーパーで生食用わかめが販売されていますね。 これは実際に生でそのまま食べれるかどうか検証してみました。 生食用わかめは生でそのまま食べられる! 生食用と書いて販売されているわかめは生でそのまま食べられます。 お店の […]

紅子(べにこ)とは

こんにちは! 夏になると、北米大陸から、紅子というものが輸入されます。美味しい紅子についてみていきましょう! 紅子(べにこ)とは 紅子は「紅鮭の卵、またはその製品」のことです。紅子、という場合は特に塩漬け紅さけ筋子のこと […]