2020年末に買ってはいけない魚介類ベスト5 更新日:2020年9月28日 値上げ減産 こんにちは 2020年も残すところあと3ヶ月となりました。 今年は新型コロナウイルスで本当に大変な一年でしたね。来年はどうなるのか? 良い年になるといいですね。 さて、魚介類は相場品なので今年獲れたもの、獲れなかったもの […] 続きを読む
ソフトシェルクラブとは? 更新日:2023年5月29日 グルメ情報知識 ソフトシェルクラブをご存知でしょうか?ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」 ということになりますつまり柔らかい 体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょう ソフトシェルクラブと […] 続きを読む
北海道産数の子はなぜ美味しいの?味や食感はどう違う? 更新日:2022年11月19日 それぞれの産地グルメ情報 近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […] 続きを読む
しらすとは?生しらす、釜揚げしらす、しらす干しとは?違いも解説します。 更新日:2023年8月11日 〇〇とは?グルメ情報 魚屋さんへ行くと「しらす」として販売されている魚がありますよね。 しらすといってもいろいろあります。 今日はしらすについて解説します。 しらすとは? 「しらす」とは白くて透き通った魚のことを呼びます。 一般的にはイワシの […] 続きを読む
ニギス(メギス)の旬の時期は? 更新日:2022年2月16日 旬 メギスという魚をご存知ですか?ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。 ニギス(メギス)の旬の時期は? メギス(ニギス)は基本的には一年中獲れま […] 続きを読む
エビとアミの違いは? 更新日:2022年3月23日 知識 エビとアミって似ていますよね。 両方ともアスタキサンチンが豊富で赤い色をしています。 またアミエビと一緒にしたアミもいます。 アミもエビもとてもよく似た生き物なんですが実は決定的な違いがあるのですね。それは何か見てみまし […] 続きを読む
ソフトシェルシュリンプとは?脱皮したてのエビで、殻も柔らかい! 更新日:2023年8月11日 〇〇とは?よくわからない名前の魚調理法 こんにちは!フィッシュコーディネーター( @osakana_neta )です。 ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか?日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。 これは一体何なのでしょうか ソ […] 続きを読む