岩手県宮古市田老町のわかめの美味しさの秘密は？日本一美味しいわかめ！
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岩手県宮古市の田老町漁協の真崎わかめ。 個人的には鳴門のわかめと甲乙つけがたい美味しいわかめ、と思っています。 岩手のわかめが美味しい秘密はこだわりの育て方にあった！ 岩手のわかめはこだわりをもって育てられています。 そ […]
著者：fishcoo
賞味期限の決め方 賞味期限はどのようにして決めるか
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こんにちは！ みなさん賞味期限って気になりますよね。 賞味期限が切れたら食べないという方もいらっしゃると思います。 うちの息子（小学５年）も食べないんですよ。 「1日切れたくらいなら大丈夫だよ！」と言うとしぶしぶ食べます […]
干しスルメの歩留まりは？生イカからどのくらい軽くなる？
するめいかを干しするめに加工した場合の歩留まりはどうなると思いますか？ 干しスルメは生イカからの歩留まり20％！ 生イカを干しスルメに加工すると、歩留まりなんと約２０％です。 つまり２００ｇの生のスルメイカを開いて内臓を […]
鮭の寒風干しの食べ方、焼き方。寒風干し鮭の味は？しょっぱいの？
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先日寒風干し鮭を食べました。とても美味しかったです。そこで食べ方などをご紹介しますね。 以下、寒風干し鮭の1尾ものの画像です。一生懸命切りました。 寒風干し鮭の食べ方 寒風干し鮭は焼いてお召し上がりください。 食べ方とし […]
チリの銀ざけ、一段高。来年の価格は？高くなります。他の鮭を食べたほうが賢いですよ。
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チリの銀ざけ、略してチリ銀。 １月からの本格的な日本搬入を前に、品薄から、価格上昇しています。 １１月から始まった新物は、今年から来年にかけて、６万５千トンとのことです。 一方、日本の銀ざけの年間消費量は約８万トンと言わ […]
日本で養殖される銀ざけ。三陸の養殖は下火ですが、他の各地ではブームといってもいいくらいサーモンの養殖は盛んになってきています。
弓ヶ浜水産 鳥取県の境港市にあるそうです。 そこではギンザケの養殖をおこなっています。 ここは意外にも山間で育てているそうです。 淡水で成魚までギンザケを養殖する。 サケ科の魚はニジマス（トラウトサーモン）など、淡水でも […]
スキャンピー(アカザエビ)とは？産地や食べ方、通販などをご紹介します。スカンピ、スキャンピとも呼びます。
スキャンピーとは？スキャンピーとは、日本ではなじみが少ないですが、ヨーロッパで人気のエビです。食べると美味しいですよ。どんなエビか？食べ方などを解説しています。