著者：フィッシュコーディネーター

うなぎの旬は冬！冬の土用の丑の日がある！

うなぎの蒲焼といえば夏のイメージがありますよね。しかし昔は夏以外の季節も普通に食べられていました。うなぎの旬は実は冬！うなぎの旬は実は冬なのです。魚全般に言えることですが、寒くなると脂肪を体に溜め込みます。だから […]

エピの種類も色々あります。同じ車エビ科でもたくさんの種類があります。今日はそのなかでもブラックタイガーエビについて解説します。ブラックタイガーえびとはブラックタイガーえびはクルマエビ科のえびです。ブラックタイガー […]

こんにちは 2020年も残すところあと3ヶ月となりました。今年は新型コロナウイルスで本当に大変な一年でしたね。来年はどうなるのか？良い年になるといいですね。さて、魚介類は相場品なので今年獲れたもの、獲れなかったもの […]

ソフトシェルクラブをご存知でしょうか？ソフトシェルクラブとは直訳すると「柔らかいカニ」ということになりますつまり柔らかい体が柔らかいカニということですねうーんそのままそれでは解説行ってみましょうソフトシェルクラブと […]

近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […]

魚屋さんへ行くと「しらす」として販売されている魚がありますよね。しらすといってもいろいろあります。今日はしらすについて解説します。しらすとは？「しらす」とは白くて透き通った魚のことを呼びます。一般的にはイワシの […]

メギスという魚をご存知ですか？ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。ニギス（メギス）の旬の時期は？メギス（ニギス）は基本的には一年中獲れま […]