著者：フィッシュコーディネーター

北海道産数の子はなぜ美味しいの？味や食感はどう違う？

近年水揚げが上向いている北海道産のニシン。ニシンの卵といえば数の子ですよね。子だくさんの、お正月の縁起物としても有名ですよね。 2021年は新型コロナウイルスの影響で、輸入の数の子が減ります。そんな中でも北海道のニシンの […]

魚屋さんへ行くと「しらす」として販売されている魚がありますよね。しらすといってもいろいろあります。今日はしらすについて解説します。しらすとは？「しらす」とは白くて透き通った魚のことを呼びます。一般的にはイワシの […]

メギスという魚をご存知ですか？ニギスの地方名です。静岡県、新潟県などではニギスのことをメギス、と呼びます。今日はそんなメギスの旬をおつたえします。ニギス（メギス）の旬の時期は？メギス（ニギス）は基本的には一年中獲れま […]

エビとアミって似ていますよね。両方ともアスタキサンチンが豊富で赤い色をしています。またアミエビと一緒にしたアミもいます。アミもエビもとてもよく似た生き物なんですが実は決定的な違いがあるのですね。それは何か見てみまし […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ソフトシェルシュリンプというエビをご存知ですか？日本語に直訳すると「柔らかい殻のエビ」ということになります。これは一体何なのでしょうかソ […]

当ブログにはプロモーションを含みますが、記事の公平性に心がけております。よくスーパーで生食用わかめが販売されていますね。これは実際に生でそのまま食べれるかどうか検証してみました。生食用わかめは生でそのまま食べられる […]

こんにちは！夏になると、北米大陸から、紅子というものが輸入されます。美味しい紅子についてみていきましょう！紅子（べにこ）とは紅子は「紅鮭の卵、またはその製品」のことです。紅子、という場合は特に塩漬け紅さけ筋子のこと […]