著者：フィッシュコーディネーター

新型コロナウイルスの水産への影響　ニシン漁に出られない

アラスカのブリストル湾。毎年4月からニシンの漁が始まります。このニシンは、親は身欠きにしんなどに加工されます。卵は数の子として流通します。しかし今年は新型コロナウイルスの影響で、ワーカー(乗組員)が集まらない事態 […]

冷しゃぶのタレを売るのは、冷しゃぶのたれで儲けるためじゃないです。冷しゃぶという料理がありますよね。湯がいた薄切りの豚肉などを野菜の上にのせ、サラダ感覚で豚肉と野菜を食べるという料理です。あんまり馴染みがないかも […]

日本で人気絶大なチリ産の銀鮭。「チリギン」の愛称で親しまれています。チリ銀養殖の歴史。日本の協力で始まった！そんな大人気のチリ銀ですが、日本の協力でチリでの養殖がはじまったのです。もともとサケ類(サーモン)がいなか […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。食品業界に携わると、賞味期限で「D+（デイ・プラス）」という言葉が出てきます。これはどういった意味合いでしょうか。 D +（デイ・プラス） […]

新型コロナウイルスの感染が拡大しています。日本でも日本人から日本人への感染が確認されています。予防方法として、一番信頼出来るのはＷＨＯ（世界保健機関）のサイトです。 https://www.who.int/emerg […]

餌を探している魚を狙う餌を探している魚というのは比喩ですが商品を探しているお客さんにきちんと対応するというのが売上を伸ばす一つのコツと思いました。というのも先日あるメーカーに商品を提案依頼したのですがなかなか返事 […]

2020年1月26日放送の鉄腕ダッシュを見ました。毎年TOKIOのリーダー・城島さんが、初物のマグロを食べるという企画をやっています。今年はやま幸(やまゆき)の山口社長から初物のマグロを分けてもらうという企画でした。 […]