著者：フィッシュコーディネーター

グリナの成分はグリシン！寝付き改善した？二日酔い軽減？！１ヶ月後レポート！

グリシンという食品添加物をご存知ですか？味の素のグリナの成分です。グリシンというのはアミノ酸の一種で、単純な形のアミノ酸です。私は数年来、夜寝付きが悪く、寝付いても朝方早くに起きてしまいます。そこで味の素のグリナを […]

養殖のサーモンにアニサキスはほぼいません。ただ、養殖といえども100%いない、とは言い切れません。冷凍物なら安心です。逆に生の天然サーモンは危険です。

おいなりさんに使ういなり揚げは、作るのが難しいいそうです。いなりの皮は油揚げを甘しょっぱく味付けして作ります。そしてその皮には、ご飯を詰める切り込みが入っています。たまにこの油揚げにご飯を詰めると破れることがあるん […]

夏になると食べたくなるところ天。のど越しと天草の香りがたまりません。私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。暑くて食欲がなくても食べられます。ところてんは自家製が美味しい！ところ天は天草を煮溶かし、固めたもの […]

本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。カラフトシシャモ産地別状況カラフトシシャモ2019年の世 […]

函館のスルメイカは加工用メインで利用されます。・イカの塩辛・干しするめ・イカの刺身の原料などなどです。なぜ函館のイカは加工向けが多いのでしょうか。これは２つの理由があります。函館のスルメイカは、水揚げ量が多 […]

秋鮭の来遊予測が発表されました。それによりますと、令和元年の北海道の秋鮭来遊予測は2731万尾となります。これは平成30年の131％増、ということです。 http://www.hro.or.jp/list/fishe […]