グルテンの何が問題？グルテンフリーは世界的な潮流

モデルのローラさんをはじめ世界的なアーティストやモデルなどがグルテンフリーの生活を実践しています。
健康志向が高いハリウッドセレブや、プロテニス選手のノバク・ジョコビッチ選手の食習慣としてその名が広まったグルテンフリー。

グルテンとは小麦に含まれる成分で、もちもちとした食感を生み出しています。

うどんやパン、パスタなとから、意外なところだとカレーのルーにも含まれています。

カレーのルーをご飯にかけると炭水化物に炭水化物をかけることになりますね。

なのでカロリーがすごく高くなります。

グルテンに関しては、美味しんぼにも描かれていました。

強力粉を水で丸めて、流水の中で揉むと、グルテンだけが残り、ガムの代用品になるそうです。

そのくらいモチモチ成分が強い、ということですね。

グルテンの何が問題か？

このグルテンは主に白人週にがかかるというセリアック病の原因といわれています。

なのでグルテンフリーはダイエットという観点からとセリアック病から避けられるのですね。

参考記事：ウィキペディア｢セリアック病｣

日本でもグルテンと言うとグルテン=小麦と考えられています。

小麦のアレルゲンが入っていないという意味で利用されています。

また、慢性の下痢を引き起こしたり、不眠症や精神疾患など、様々な疾患の原因の一つと言われています。