著者：フィッシュコーディネーター

ところてんは突きたてが一番美味しい

夏になると食べたくなるところ天。のど越しと天草の香りがたまりません。私はキンキンに冷やして食べるのが好きです。暑くて食欲がなくても食べられます。ところてんは自家製が美味しい！ところ天は天草を煮溶かし、固めたもの […]

本ししゃもの代替え魚としてお馴染みのカラフトシシャモ。ノルウェーやアイスランド、カナダなどで水揚げされています。今年はこのカラフトシシャモの漁獲少ないです。カラフトシシャモ産地別状況カラフトシシャモ2019年の世 […]

函館のスルメイカは加工用メインで利用されます。・イカの塩辛・干しするめ・イカの刺身の原料などなどです。なぜ函館のイカは加工向けが多いのでしょうか。これは２つの理由があります。函館のスルメイカは、水揚げ量が多 […]

秋鮭の来遊予測が発表されました。それによりますと、令和元年の北海道の秋鮭来遊予測は2731万尾となります。これは平成30年の131％増、ということです。 http://www.hro.or.jp/list/fishe […]

アルコールを飲むと、少量でも脳にダメージがあるそうですね。オックスフォード大学とロンドン大学の研究チームの報告によりますと、たとえ適量であっても脳の海馬に影響を与える可能性があるとのことです。 http://toku […]

魚の漬け込み、適当にやっていませんか？人が勘で漬け込むと、味がまばらになったりします。よく料理人の人は自分の味覚を信じて味付けします。ところが毎回同じ味が出ないとまずいですよね。そのためにレシピがありますよね。 […]

Amazonはご存知のように30日間の返品を保証しています。通販なので届いてみなければ品物の良しあしがわかりません。その消費者の不安を取り除くための30日間の返品可能、ということです。通常のクーリングオフが7日間で […]