「ニュース」の記事一覧

数の子はどこ産がいい？産地別ランキング！北海道、カナダ、アメリカ・アラスカ州、ロシア！歯ごたえ、味など。

こんにちは！数の子はニシンの卵です。そしてニシンの仲間は北半球の寒い地域に生息しています。それらの産地によって数の子の味は変わってきます。卵を産み付ける場所が砂地だったり岩場だったり、その違いで数の子の食感が変わ […]

鮭の「もち切り」という切り方をご存知ですか？新潟で鮭を切る切り方です。西京風に漬け込んだり、焼き漬けにしたりします。切り方などを解説します。

ヨーロッパでは人気のないマグロ。特に本マグロ(クロマグロ)は人気がないそうです。その理由は味、ではありません。「サスティナブルではない」ということが理由です。本マグロは今やサスティナブルな食材！完全養殖に成功！ヨ […]

アメリカと中国の関税騒動。どうしたものですかね。まぁトランプさんが仕掛けたとはいえ、中国もやり返しますね。魚も関税対象に！この関税問題で、水産物も対象になったということ。中国に輸入されるアメリカからの水産物に2 […]

メギスという魚をご存知ですか？煮付けてよし、焼いてよし、揚げて美味しい魚です。メギスの魅力やレシピなどをたっぷりとお届けいたします。ご覧ください！

紅鮭とは、極東からアラスカにかけて生息する、鮭の仲間です。主な産地は極東ロシア、アラスカ、カナダです。カッパーリバーの紅鮭とは？紅鮭の産地として知られるアラスカ湾へ注ぐカッパーリバー。（カッパー川。Copper […]

2018年のほたての価格は？本年2018年は昨年比で帆立の価格が下がっています。 100gあたり198円の販売をしているところもあります。 10年前の100ｇ98円には遠く及びませんが、昨年よりは安くなることは確かです […]