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ベトナムのコロナの状況。年末に向けエビや寿司ネタはどうなる？

ベトナムは2021年4月以降、17万人以上が新型コロナウイルスに感染したそうです。今まではほぼゼロに押さえ込んでいただけに、衝撃は大きかったようです。その影響が日本にも出てきました。ベトナムのエビ、寿司ネタの供給が […]

新型コロナウイルスのモデルナ製ワクチン二回目接種を終えました。打つとき、一回目は痛かったが、二回目は痛くなかったです。打つ人のテクニックの問題ですかね？一時間経って変な汗かいてきたので、アセトアミノフェン飲みます。若干 […]

7月末から8月にかけてエビがやばいことになっています。東南アジアでコロナが急拡大しています。そのためにベトナムがロックダウン、インドネシアも東南アジアで最多の感染者数を出しています。今まで封じ込めにある程度成功していた […]

冷凍技術の進歩は目覚ましいですね。色々な冷凍技術により、解凍したときに生の状態のように戻ります。細胞を壊さないCAS 冷凍メリット最近はＣＡＳ（セル　アライブ　システム）という冷凍技術が話題です。これは凍結時に細胞を […]

近年アニサキス症にかかる人が増えているそうです。地球の温暖化でアニサキスが増えているとか、生魚を食べる機会が増えた、など色々言われています。アニサキスは虫ですので、適切な加熱や冷凍で死滅します。また、アニサキスを内視 […]

2021年はズワイガニとタラバガニ、紅ズワイガニが値上がりしました。お盆も高かったですが、2021年末はさらに高値になりましたね。以下は日刊シーフーズニュースからの引用です。単価69％高　カナダからの輸入9.2倍 […]

こんにちは！ 2021年はベビーホタテが値上げになりそうです。 5月26日の入札をみると原貝で1キロ260円台。こりゃ100g198円では売れないですね。ん？1キロ260円の原貝でベビーホタテ198円で売れないの？？ […]