「文化」の記事一覧

川渡餅（かわたりもち）ってご存知ですか？ただのあんこ餅なのか？

新潟県上越地方でこの時期に食べられる川渡餅（かわたりもち）をご存知ですか？「かわたりもち」と発音します。上越地方では１１月３０日から１２月１日にかけて食べられます。学校給食でもでますよ。どんな餅かというと、ただの […]

富山県は昆布の消費量が多い県です。なぜかというと、北前船が運んできた昆布を富山県で売りさばいたからです。そのほか、富山県と昆布にまつわるエピソードをご紹介します。

Amazonプライムってご存知ですか？ Amazonの有料会員サービスです。月500円（税込）で様々なサービスが受けられます。 Amazonプライム会員はお得！配送スピードがすごいまずはAmazonプライム会員向けの […]

ロシアでは、極東での流し網漁が禁止されています。以前は日本の船も、ロシアに入漁料金を支払ってロシア海域に漁に出掛けていました。しかし2013年にロシア極東での流し網漁禁止法案が可決。そこからロシア船を含むすべての船 […]

色々な地方に行くと色々な特産品、名物というのがあります。今現在は流通がとても良いので、遠く離れたところの魚介類や果物などが味わえます。しかし昔は今ほど交通網が良くありませんでした。そのためひとつの場所でたくさん取れ […]

鮭の「もち切り」という切り方をご存知ですか？新潟で鮭を切る切り方です。西京風に漬け込んだり、焼き漬けにしたりします。切り方などを解説します。

日本海では割と真だらが獲れます。真だらの白子を食べたり、まだらの卵を煮付けて食べたり。もちろん身は鍋に入れたりしますね。でも昔は今ほど食べられていなかったと思うんです。お祖母さん世代にタラと聞くとだい […]

根昆布ってご存知でしょうか？昆布の頭(かしら)の部分、つまり根っこに近い茎の部分になります。昆布の場合、根っこのほうが頭(かしら)になります。ここは昆布のなかでもアルギニン酸が多く、ネバネバが強いです。この根昆布 […]

ビタミンちくわってご存知ですか？今現在この名前で生産している練り製品メーカーは石川のスギヨさんと関東の紀文さんでしょうか。これが長野県で売れる売れる。その昔。今ほど流通の良くなかった時代。長野県では水産物は貴重なも […]

調査捕鯨政府が計画して鯨類研究所や地域捕鯨推進協会などが捕獲しているそうです。８月からミンククジラ８０頭の捕獲が計画されています。場所は北三陸から北海道釧路沿岸。こんな沿岸に鯨がいるのですね。南極や北極だけかと思いました […]