お魚をどうぞ!お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく!もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「文化」の記事一覧

川渡餅(かわたりもち)とは?いつ食べる?由来は上杉謙信の故事?

新潟県上越地方でこの時期に食べられる川渡餅(かわたりもち)をご存知ですか? 「かわたりもち」と発音します。 当地では学校給食にも、出ます。どんな餅なのか、解説します。 川渡餅(かわたりもち)とは?いつ食べるの? 新潟県上 […]
昆布

富山と昆布の歴史

富山県は昆布の消費量が多い県です。なぜかというと、北前船が運んできた昆布を富山県で売りさばいたからです。そのほか、富山県と昆布にまつわるエピソードをご紹介します。

地方に名物が出来る理由

色々な地方に行くと色々な特産品、名物というのがあります。 今現在は流通がとても良いので、遠く離れたところの魚介類や果物などが味わえます。 しかし昔は今ほど交通網が良くありませんでした。 そのためひとつの場所でたくさん取れ […]

長野県や新潟県で売れ続けている、ビタミンちくわ。愛され続けているには理由があります。

ビタミンちくわってご存知ですか? 今現在この名前で生産している練り製品メーカーは石川のスギヨさんと関東の紀文さんでしょうか。 これが長野県で売れる売れる。 その昔。今ほど流通の良くなかった時代。長野県では水産物は貴重なも […]

日本の鯨利用。調査捕鯨の副産物としての肉をいただいています。

調査捕鯨 政府が計画して鯨類研究所や地域捕鯨推進協会などが捕獲しているそうです。 8月からミンククジラ80頭の捕獲が計画されています。 場所は北三陸から北海道釧路沿岸。 こんな沿岸に鯨がいるのですね。 南極や北極だけかと […]