お魚をどうぞ！お魚のネタ帳

お魚をもっと美味しく！もっと上手に、をモットーに、お魚の上手な利用法などをご紹介します。

「文化」の記事一覧

川渡餅（かわたりもち）とは？

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新潟県上越地方でこの時期に食べられる川渡餅（かわたりもち）をご存知ですか？ 「かわたりもち」と発音します。 当地では学校給食にも、出ます。どんな餅なのか、解説します。 川渡餅(かわたりもち)とは？その由来は？ 新潟県上越 […]
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昆布

富山と昆布の歴史

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富山県は昆布の消費量が多い県です。なぜかというと、北前船が運んできた昆布を富山県で売りさばいたからです。そのほか、富山県と昆布にまつわるエピソードをご紹介します。
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地方に名物が出来る理由

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色々な地方に行くと色々な特産品、名物というのがあります。 今現在は流通がとても良いので、遠く離れたところの魚介類や果物などが味わえます。 しかし昔は今ほど交通網が良くありませんでした。 そのためひとつの場所でたくさん取れ […]
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長野県や新潟県で売れ続けている、ビタミンちくわ。愛され続けているには理由があります。

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ビタミンちくわってご存知ですか？ 今現在この名前で生産している練り製品メーカーは石川のスギヨさんと関東の紀文さんでしょうか。 これが長野県で売れる売れる。 その昔。今ほど流通の良くなかった時代。長野県では水産物は貴重なも […]
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