お魚のネタ帳

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「知識」の記事一覧

チリ銀のドレス、目切れする

チリ銀のドレスがありますよね。 ドレスに関してはこちらの記事をご覧ください。↓ 魚のドレスとは?名前の由来は? このドレス。大体チリからは25kgの箱入りで輸入されます。 あるいはもっと多くて、100ポンド入り、なんても […]

魚の養殖が増えている理由。メリットが多いけど、デメリットもあり!これからは養殖の時代?

昨今、魚の養殖が色々なところで盛んです。特に鮭の仲間です。銀鮭を海上で養殖してみたり、サクラマスも養殖したり。はたまた紅鮭の養殖実験が始められたりしています。 一昔前、寒い海に生きる鮭は、関東以南での養殖は不可能、とされ […]

ハイブリッドのフグ!トラフグと「マフグの雑種(間の子・あいのこ)は食べないほうが無難です。

近年温暖化の影響か、今までそれほど漁がなかった地域で、南方の魚が漁獲されています。 真ふぐの刺身。 トラフグもその一つです。 もともとの産地では乱獲のためか、資源減少が示されています。 でも新潟県では以前見かけることが少 […]