「知識」の記事一覧

冷凍のスルメイカで有名な石川県の小木港。実は水揚げは小木ではないって知ってました？

スルメイカの冷凍を作るときスルメイカは春夏漁、秋漁とあります。そのうち秋漁のものは身がしっかりしていて、冷凍や加工に向くと言われています。春夏物は水分が多くて柔らかい。季節によってそれぞれ生まれる場所、そして […]

日本マクドナルドや日本トイザらスを創業した藤田　田(でん)氏の商売の原点が書かれている本「ユダヤの商法」。昔から興味があってほしかったのですが、高すぎて買えませんでした。今回メルカリにて、買ってみました。その金額数 […]

岩手県宮古市の田老町漁協の真崎わかめ。個人的には鳴門のわかめと甲乙つけがたい美味しいわかめ、と思っています。岩手のわかめが美味しい秘密はこだわりの育て方にあった！岩手のわかめはこだわりをもって育てられています。そ […]

こんにちは！みなさん賞味期限って気になりますよね。賞味期限が切れたら食べないという方もいらっしゃると思います。うちの息子（小学５年）も食べないんですよ。「1日切れたくらいなら大丈夫だよ！」と言うとしぶしぶ食べます […]

するめいかを干しするめに加工した場合の歩留まりはどうなると思いますか？干しスルメは生イカからの歩留まり20％！生イカを干しスルメに加工すると、歩留まりなんと約２０％です。つまり２００ｇの生のスルメイカを開いて内臓を […]

スキャンピーとは？スキャンピーとは、日本ではなじみが少ないですが、ヨーロッパで人気のエビです。食べると美味しいですよ。どんなエビか？食べ方などを解説しています。

タコのオスとメスとの見分け方は吸盤を見ることです。オスの吸盤は大きさがまちまちです。メスの吸盤は大きさがそろっています。ただし小さいタコはオスもメスも見分けがつきません。その場合は交接腕があるかどうかで見分けます。