「グルメ情報」の記事一覧

今年の広島の牡蠣が危機的状況に｜大量斃死と価格高騰の理由とは？

冬の味覚として多くの人に親しまれている「広島の牡蠣」。しかし2025年シーズン、その広島牡蠣に深刻な異変が起きています。「今年は牡蠣が高い」「スーパーに並ぶ量が少ない」そう感じている人も多いのではないでしょうか。 […]

魚を買うとき、無意識のうちに「頭に近いほう」「真ん中の切り身」を選んでいませんか？実は魚って、尻尾側はあまり人気がありません。ほんと、一切れずつ食っているとよーーくわかります。だってしっぽばかり余りますもの。他の […]

チリ産銀鮭は夜間照明で育てられている？養殖の仕組み、成長を早める理由、日本の養殖との違いを水産目線でわかりやすく解説します。

寿司屋でよく出る「ガリ」の正体と効果とは？甘酢生姜の意味や健康効果、寿司との相性まで分かりやすく解説！

「うなぎはメスの方が美味しい」──そんな話を聞いたことがありますか？牛肉や豚肉でも「メスの方が脂がやわらかく、旨みがある」と言われますが、実はうなぎの世界でも“メスの方が美味しい”という現象が知られているのです。とこ […]

以前うなぎの稚魚が、1kgでなんと300万円したという記事がありました。2025年には、160万円ぐらいと落ち着いてきたようです。うなぎの稚魚は0.1グラム！そんな稚魚の重さは何gなのでしょうか？稚魚の重さは、0. […]

寿司の「ネタ」は逆さ言葉！？語源は「タネ（種）」だった！寿司職人も使う専門用語の由来とその面白い歴史をご紹介。