「グルメ情報」の記事一覧

先日、ブリしゃぶなるものを食べました。まあワラサくらいの大きさでしたので、ワラサしゃぶですね。 ブリをスライスしてお湯にくぐらせていただきます。こんなものが、と思っていましたが、旨いじゃないですか。 汁にはだしや野菜が入 […]

堅蟹(かたがに)という言葉を聞いたことがありますか？ これはカニの成長による評価、グレードのことです。 【この記事の概要】 堅蟹は身が詰まっている 堅蟹はカニの成長による選別評価 堅蟹は松葉ガニ、ズワイガニ、タラバガニ共 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。 旨みがあって、食感が良いタコ。美味しいですよね。スーパーで販売されているタコはほとんど煮だこか蒸しだこです。 刺身用と書いてあって、煮だこと […]

松葉ガニはズワイガニの地方名です。ズワイガニは「オピリオ種」と呼ばれ、日本海からベーリング、北米など、幅広く生息しています。 松葉ガニはズワイガニの地方名 山陰地方では、ズワイガニのなかでもオスの堅ガニを松葉ガニと呼びま […]