「グルメ情報」の記事一覧

カラフトマス、サクラマス、本マス、青ます…一体何がどう違うの？

ます、と一口に言ってもいろんな種類があります。カラフトマスさくらますあるいは本ますと言ったり青ますと言ったりします。建網ます、オホーツクサーモンそれらは一体何のことでしょうか？これらをもう一度整理して解説 […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。現在市場に流通しているクジラ類は主にヒゲクジラの仲間です。具体的には・ナガスクジラ・ミンククジラ・イワシクジラですね。また、ハク […]

当ブログはアフィリエイト広告を利用していますが、記事の公平性は心がけております。銀だら(ギンダラ)をご存知てすか？脂がのっていて、大変美味しい魚です。海底に生息する、底魚です。また、「タラ」とついていますが、カサ […]

こんにちは、フィッシュコーディネーター（@osakana_neta）です！突然ですが、「鯨汁（くじらじる）」って聞いたことありますか？これは、新潟や東北の一部地域に伝わるくじらの脂身を使った味噌汁で、特に新潟では夏の […]

こんにちは！フィッシュコーディネーター（ @osakana_neta ）です。ニギスという魚がいます。もともとニギスは、キスに似ているので似鱚（ニギス）になった、といわれています。ということはキスの仲間なのでしょう […]

干物がバーベキューに向く、と言うとちょっと違和感があるかもしれません。しかし私が以前に行った、釧路市の煉瓦というところでは干物を網で焼いて食べます。釧路市「煉瓦」 http://www.renga.jp/sp/ こ […]

日本で人気絶大なチリ産の銀鮭。「チリギン」の愛称で親しまれています。チリ銀養殖の歴史。日本の協力で始まった！そんな大人気のチリ銀ですが、日本の協力でチリでの養殖がはじまったのです。もともとサケ類(サーモン)がいなか […]